Jamaica New Yarmouth 1994 / 25 Years / The Wild Parrot

Jamaica New Yarmouth 1994 / 25 Years / The Wild Parrot

Der Jamaica New Yarmouth 1994 / 25 Years aus der The Wild Parrot-Serie ist eine aussergewöhnlich alte und seltene Single-Cask-Abfüllung aus einer der weniger bekannten, unter Rum-Liebhabern jedoch hochgeschätzten Destillerien Jamaikas. Der Rum wurde 1994 in der New Yarmouth Distillery aus Melasse destilliert und reifte während 25 Jahren vollständig im tropischen Klima Jamaikas. 2020 wurde das einzelne Cask WP94681 mit gewaltigen 68.1 % Vol. abgefüllt. Die Auflage beträgt lediglich 242 Flaschen weltweit.

Die New Yarmouth Distillery befindet sich im Clarendon Parish auf Jamaika und gehört wie die wesentlich bekanntere Appleton Estate Distillery zu J. Wray & Nephew. Obwohl New Yarmouth bei Konsumenten lange weitgehend unbekannt blieb, spielt die Brennerei eine wichtige Rolle für verschiedene Rum-Marken des Unternehmens. Die Destillerie verfügt sowohl über Pot Stills als auch Column Stills und kann entsprechend unterschiedliche Rum-Stile produzieren.

Besonders die alten New-Yarmouth-Jahrgänge von 1994 haben sich unter Rum-Liebhabern einen hervorragenden Ruf erarbeitet. Verschiedene unabhängige Abfüller konnten einzelne Fässer dieses Jahrgangs erwerben und veröffentlichten sie nach rund einem Vierteljahrhundert Reifung in kleinen Auflagen. Aufgrund ihres hohen Alters, der vollständigen tropischen Reifung und des intensiven jamaikanischen Charakters gehören diese Abfüllungen heute zu den gesuchten New-Yarmouth-Rums.

Hinter The Wild Parrot steht der italienische unabhängige Abfüller Hidden Spirits. Die Rum-Serie entstand 2016 aus der Zusammenarbeit von Stefano Cremaschi und Andrea Ferrari. Die Abfüllungen werden bewusst in kleinen Stückzahlen ausgewählt und mit von der italienischen Künstlerin Giulia Ronchetti gestalteten Etiketten versehen.

Eine der grossen Besonderheiten dieser Abfüllung ist ihre 25-jährige tropische Reifung auf Jamaika. Das ist bei einem Rum dieses Alters bemerkenswert: Die hohen Temperaturen beschleunigen sowohl den Austausch zwischen Spirit und Fass als auch die Verdunstung erheblich. Ein über ein Vierteljahrhundert unter tropischen Bedingungen gereifter Rum ist deshalb etwas grundlegend anderes als ein gleich alter Rum, der einen grossen Teil seiner Reifezeit im kühleren europäischen Klima verbracht hat.

Trotz dieser extrem langen tropischen Fasslagerung besitzt der New Yarmouth 1994 noch immer aussergewöhnliche 68.1 % Vol. Die Abfüllung zeigt damit eindrucksvoll die enorme Konzentration, die ein alter jamaikanischer Rum nach jahrzehntelanger Reifung entwickeln kann. The Whisky Exchange klassifiziert ihn als Single Traditional Pot Still Rum.

Aromatisch präsentiert sich der New Yarmouth ausgesprochen intensiv und fruchtbetont. Reife Banane, geröstete Ananas und Mango bilden den tropischen Kern. Nach 25 Jahren Fassreifung treten dazu Tabakblätter und kräftige Gewürze, die dem üppigen Fruchtprofil zusätzliche Tiefe verleihen.

Am Gaumen setzt sich die intensive tropische Fruchtigkeit fort. Reife Banane, Mango und geröstete Ananas treffen auf würzige, dunklere Noten der langen Fassreifung. Die enorme Stärke von 68.1 % Vol. sorgt für Konzentration und einen ausgesprochen kraftvollen Körper. Einige Tropfen Wasser sind bei dieser Abfüllung nicht nur möglich, sondern bieten die Gelegenheit, unterschiedliche Facetten des Rums nach und nach freizulegen.

Der Abgang ist entsprechend lang und intensiv. Tropische Früchte, Gewürze und die Einflüsse der jahrzehntelangen Fassreifung bleiben lange präsent.

Der New Yarmouth 1994 / 25 Years The Wild Parrot ist damit eine aussergewöhnliche Abfüllung für Liebhaber alter jamaikanischer Rums: ein einzelnes Fass aus dem legendären Jahrgang 1994, 25 Jahre tropische Reifung, enorme 68.1 % Vol. und lediglich 242 Flaschen. Eine kompromisslose und heute nur noch selten anzutreffende Interpretation von New Yarmouth.

Tasting Notes

Nase: Intensiv tropisch-fruchtig mit reifer Banane, gerösteter Ananas und Mango. Dazu Tabakblätter und kräftige Gewürze aus der langen Fassreifung.

Gaumen: Kraftvoll und hochkonzentriert mit reifen tropischen Früchten, Banane, Mango und gerösteter Ananas. Würzige Fassnoten und Tabak sorgen für zusätzliche Tiefe und Struktur.

Abgang: Sehr lang und intensiv mit anhaltender tropischer Frucht, Gewürzen und den kräftigen Einflüssen der 25-jährigen Fassreifung.

Key Facts

• Destillerie: New Yarmouth Distillery
• Abfüller: The Wild Parrot / Hidden Spirits
• Kategorie: Jamaican Single Cask Rum
• Herkunft: Clarendon Parish, Jamaika
• Jahrgang: 1994
• Abgefüllt: 2020
• Alter: 25 Jahre
• Rohstoff: Melasse
• Destillation: Pot Still
• Fassnummer: WP94681
• Reifung: 25 Jahre tropische Reifung auf Jamaika
• Abfüllung: Single Cask
• Alkoholgehalt: 68.1 % Vol.
• Inhalt: 70 cl
• Flaschenzahl: 242 Flaschen weltweit
• Zuckerzusatz: Nein
• Charakter: Intensiv tropisch-fruchtig, esterreich, würzig und kraftvoll