Mauritius 2014 / 7 Years / Kill Devil

Mauritius 2014 / 7 Years / Kill Devil

Der Mauritius 2014 / 7 Years aus der Kill Devil-Serie von Hunter Laing ist eine auf lediglich 259 Flaschen limitierte Single-Cask-Abfüllung. Der Rum wurde im Dezember 2014 auf Mauritius aus Melasse in einer Pot Still destilliert und reifte anschliessend während sieben Jahren in Grossbritannien. Abgefüllt wurde das einzelne Fass mit kräftigen 51.3 % Vol., ohne künstliche Färbung und ohne Kühlfiltration.

Mauritius besitzt eine lange Tradition im Zuckerrohranbau und hat sich in den vergangenen Jahren zugleich einen Namen für eine ausgesprochen vielfältige Rumproduktion gemacht. Auf der Insel entstehen sowohl Rums aus Melasse als auch aus frischem Zuckerrohrsaft, wobei unterschiedliche Destillationsverfahren und Reifungsstile zum Einsatz kommen.

Dieser Kill Devil wurde aus Melasse in einer Pot Still gebrannt. Im Gegensatz zu leichteren Column-Still-Rums ermöglicht die diskontinuierliche Pot-Still-Destillation einen besonders charaktervollen und körperreichen Spirit. The Whisky Exchange führt die Abfüllung entsprechend ausdrücklich als Mauritius Pot Still 2014 / 7 Years Kill Devil.

Die genaue Destillerie wurde für diese Abfüllung nicht veröffentlicht. Das ist bei unabhängigen Rumabfüllungen keineswegs ungewöhnlich. Statt über einen bekannten Markennamen wird die Identität des Rums daher über seine Herkunft, den Jahrgang, die Produktionsweise und das einzelne ausgewählte Fass definiert. Eine Zuordnung zu einer bestimmten mauritischen Brennerei wäre ohne weitere Unterlagen spekulativ.

Nach der Destillation im Dezember 2014 wurde der Rum während sieben Jahren in Grossbritannien gelagert. Diese kontinentale Reifung unterscheidet sich wesentlich von einer vollständig tropischen Lagerung auf Mauritius. Im deutlich kühleren britischen Klima verläuft die Interaktion zwischen Destillat und Holz langsamer, wodurch der Spirit über einen längeren Zeitraum reifen kann, ohne einem vergleichbar intensiven Holzeinfluss und Verdunstungsverlust wie in tropischem Klima ausgesetzt zu sein.

Für die Kill Devil-Serie wählt der unabhängige schottische Abfüller Hunter Laing individuelle Rumfässer aus unterschiedlichen Ländern aus. Der Ansatz erinnert an die unabhängigen Single-Cask-Abfüllungen des Unternehmens im Scotch-Whisky-Bereich: Statt durch das Vermählen vieler Fässer einen konstanten Markenstil zu erzeugen, soll der eigenständige Charakter eines bestimmten Fasses erhalten bleiben.

Beim Mauritius 2014 ist dieser Ansatz besonders interessant. Ein einzelner Jahrgang, Pot-Still-Destillation, sieben Jahre kontinentale Reifung und lediglich 259 Flaschen ergeben eine klar definierte Abfüllung, die sich deutlich von kommerziellen Rum-Blends unterscheidet.

Mit 51.3 % Vol. besitzt der Rum eine kräftige Trinkstärke und präsentiert sich konzentriert und körperreich. Die Pot-Still-Destillation unterstützt einen intensiveren, aromatischeren Stil, während die siebenjährige Fassreifung zusätzliche Frucht-, Gewürz- und Holznoten einbringt.

Aromatisch zeigt sich der Mauritius 2014 fruchtig und süsslich mit tropischen Früchten, Vanille und karamellisierten Noten. Würzige und leicht holzige Aromen sorgen für Struktur und bilden einen Gegenpol zur Fruchtsüsse.

Am Gaumen präsentiert sich der Rum vollmundig und kraftvoll. Reife Früchte treffen auf Karamell, Vanille und würzige Eiche. Die hohe Alkoholstärke sorgt für Intensität und erlaubt es gleichzeitig, den Rum mit einigen Tropfen Wasser zu öffnen.

Der Abgang ist lang und wärmend. Fruchtige und süssliche Aromen werden zunehmend von Gewürzen und trockener werdender Eiche begleitet.

Der Mauritius 2014 / 7 Years Kill Devil bietet damit eine interessante Gelegenheit, Rum aus Mauritius abseits der bekannten Marken und Blends zu entdecken. Pot-Still-Destillation, sieben Jahre Reifung in Grossbritannien, eine kräftige Abfüllstärke von 51.3 % Vol. und lediglich 259 Flaschen weltweit machen ihn zu einer charaktervollen und seltenen Single-Cask-Abfüllung.

Tasting Notes

Nase: Fruchtig und aromatisch mit reifen tropischen Früchten, Vanille und karamellisierten Noten. Dazu feine Gewürze und eine dezente Holznote.

Gaumen: Vollmundig und kraftvoll mit reifer Frucht, Karamell und Vanille. Würzige Eiche sorgt für Struktur und bildet einen trockeneren Gegenpol zur Süsse.

Abgang: Lang und wärmend mit anhaltender Frucht, Gewürzen und zunehmend trockener Eiche.

Key Facts

• Herkunft: Mauritius
• Abfüller: Hunter Laing & Co.
• Serie: Kill Devil
• Kategorie: Single Cask Rum
• Jahrgang: 2014
• Destilliert: Dezember 2014
• Alter: 7 Jahre
• Rohstoff: Melasse
• Destillation: Pot Still
• Fasstyp: Oak Cask
• Reifung: 7 Jahre in Grossbritannien
• Abfüllung: Single Cask
• Alkoholgehalt: 51.3 % Vol.
• Inhalt: 70 cl
• Flaschenzahl: 259 Flaschen weltweit
• Färbung: Natural Colour
• Kühlfiltration: Non-Chill Filtered
• Charakter: Fruchtig, vollmundig, süss, würzig und kraftvoll