Dalmore 1991 / 31 Years / Old & Rare

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Produktnummer: SW10384

Region / Land:	Highlands, Schottland
Serie:	OLD & RARE
Jahrgang:	1991
Alter (Jahre):	31
Fasstyp:	Refill Barrel
Rauchigkeit:	Nicht rauchig / torfig
Inhalt:	70cl

Produktinformationen "Dalmore 1991 / 31 Years / Old & Rare"

Dieser Dalmore wurde im Oktober 1991 destilliert und im Januar 2023 nach 31 Jahren Reifung vom unabhängigen Abfüller Hunter Laing abgefüllt. Der Whisky reifte vollständig in einem einzelnen Refill Barrel. Das Fass ergab lediglich 142 Flaschen, die für die prestigeträchtige Reihe Old & Rare – A Platinum Selection in natürlicher Fassstärke von 57,5 % Vol. abgefüllt wurden.

Durch die lange Reifung konnte sich der fruchtige und kräftige Charakter von Dalmore aussergewöhnlich vielschichtig entwickeln. Das zurückhaltend wirkende Refill Barrel lässt dem Destillat genügend Raum und ergänzt es mit Vanille, Honig, gerösteter Eiche und feiner Würze. Reife Garten- und Tropenfrüchte verbinden sich mit Schokolade, Kaffee und einer eleganten wachsartigen Note.

In der Nase zeigen sich Äpfel, Honigmelone und Ananas neben Lindenhonig, Toffee und Vanille. Am Gaumen folgen Sultaninen, Brombeeren und Kokosnuss, begleitet von Milchschokolade, Mokka und kandiertem Ingwer. Zimt, Nelken und geröstete Eiche sorgen für Struktur und einen langen, wärmenden Abschluss. Der Whisky wurde weder kühlfiltriert noch künstlich gefärbt.

Tasting Notes

Nase: Blühender Obstgarten, Vanille und Lindenhonig, begleitet von Toffee, Äpfeln, Honigmelone und Ananas. Dahinter folgen Cappuccino, Milchschokolade, Walnüsse, Bienenwachs und reife Eiche.

Gaumen: Kräftig und fruchtig mit Vanille, Honig, Sultaninen, Cantaloupe-Melone und Brombeeren. Mokka, Milchschokolade, Kokosnuss, Zimt und kandierter Ingwer verleihen zusätzliche Tiefe.

Abgang: Lang, leicht wachsartig und wärmend mit Vanille, Honig, Mokka und Zitrusfrüchten. Zimt, Nelken und geröstete Eiche bleiben nachhaltig präsent.

Key Facts

Destillerie: Dalmore
Region: Highlands, Schottland
Destilliert: Oktober 1991
Abgefüllt: Januar 2023
Alter: 31 Jahre
Abfüller: Hunter Laing
Serie: Old & Rare – A Platinum Selection
Fasstyp: Refill Barrel
Abfüllung: Single Cask
Anzahl Flaschen: 142
Alkoholgehalt: 57,5 % Vol.
Inhalt: 70 cl
Geschmack: nicht getorft
Natürliche Fassstärke
Nicht kühlfiltriert
Nicht gefärbt

Marke "Dalmore"

Die Dalmore Distillery ist eine schottische Whiskybrennerei, die für ihre hochwertigen und exquisiten Whiskys bekannt ist. Sie befindet sich in Alness, in der Region Highlands, und hat eine lange und faszinierende Geschichte.

Die Geschichte der Dalmore Distillery reicht bis ins Jahr 1839 zurück, als Alexander Matheson die Brennerei gründete. Matheson war ein visionärer Mann und erkannte das Potenzial der Whiskyproduktion in den Highlands. Er wählte den Standort der Brennerei sorgfältig aus, in der Nähe des Flusses Alness, der eine reichhaltige Wasserquelle bot.

Im Laufe der Jahre wechselte die Dalmore Distillery mehrmals den Besitzer, aber ihre Reputation für aussergewöhnliche Whiskys blieb bestehen. Im Jahr 1886 wurde die Brennerei von der Familie Mackenzie übernommen, die bis heute eng mit der Marke verbunden ist. Die Mackenzies brachten nicht nur ihr Wissen und ihre Leidenschaft für die Whiskyherstellung ein, sondern auch ihr Familienwappen, das seitdem das Markenzeichen der Dalmore Whiskys ist.

Die Dalmore Distillery ist bekannt für ihre traditionelle Herstellungsmethode, bei der hochwertige Gerste verwendet wird und die Destillation in kupfernen Pot Stills erfolgt. Diese Methode ermöglicht es, den charakteristischen Geschmack und die Aromen der Dalmore Whiskys zu entwickeln.

Ein weiteres Merkmal, das die Dalmore Whiskys auszeichnet, ist die Verwendung von verschiedenen Fasstypen für die Reifung. Die Brennerei verwendet sowohl Ex-Bourbonfässer als auch Sherryfässer, um den Whiskys eine einzigartige Geschmacksnote zu verleihen. Besonders bekannt ist die Verwendung von Oloroso Sherryfässern, die den Whiskys eine reiche, fruchtige und würzige Komplexität verleihen.

Die Dalmore Distillery hat im Laufe der Jahre zahlreiche Auszeichnungen für ihre Whiskys erhalten und wird von Whisky-Liebhabern auf der ganzen Welt geschätzt. Ihre limitierten Editionen und Sonderabfüllungen sind besonders begehrt und erzielen oft hohe Preise auf dem Markt.

Die Dalmore Distillery ist ein Symbol für Qualität, Handwerkskunst und Tradition. Ihre Whiskys sind ein Genuss für die Sinne und bieten eine unvergleichliche Erfahrung für Whisky-Kenner und -Liebhaber.

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3.890,00 CHF

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