Guatemala 2013 / 9 Years / Kill Devil

Guatemala 2013 / 9 Years / Kill Devil

Der Guatemala 2013 / 9 Years aus der Kill Devil-Serie von Hunter Laing ist eine auf lediglich 260 Flaschen limitierte Single-Cask-Abfüllung. Der Rum wurde am 1. März 2013 in Guatemala aus Melasse in einer Column Still destilliert und reifte anschliessend während neun Jahren in Grossbritannien. Abgefüllt wurde das einzelne Fass mit natürlicher Fassstärke von kräftigen 56.7 % Vol., ohne künstliche Färbung und ohne Kühlfiltration.

Hinter Kill Devil steht der unabhängige schottische Abfüller Hunter Laing & Co. aus Glasgow. Während das Familienunternehmen vor allem für seine Scotch-Whisky-Serien wie Old Malt Cask, The First Editions oder The Sovereign bekannt ist, widmet sich Kill Devil ausgewählten Rums aus unterschiedlichen Herkunftsländern und Destillerien.

Das Konzept orientiert sich dabei stark an der Welt unabhängiger Whiskyabfüllungen: Statt einen konstanten Markenstil durch das Vermählen zahlreicher Fässer zu erzeugen, werden individuelle Fässer ausgewählt und separat abgefüllt. Dadurch bleibt der eigenständige Charakter eines bestimmten Herkunftslandes, Jahrgangs und Fasses erhalten.

Der Guatemala 2013 ist ein gutes Beispiel für diesen Ansatz. Anders als viele bekannte guatemaltekische Rums, bei denen Solera-Systeme und das Vermählen unterschiedlicher Altersstufen im Vordergrund stehen, besitzt diese Kill-Devil-Abfüllung eine klar definierte Identität: Jahrgang 2013, neun Jahre Reifung und ein einzelnes Fass.

Als Ausgangsmaterial diente Melasse, die anschliessend mittels Column Still destilliert wurde. Diese Produktionsweise erzeugt grundsätzlich einen leichteren und klareren Grundcharakter als die schwere Pot-Still-Destillation vieler jamaikanischer Rums. Die lange Reifung und insbesondere die hohe Abfüllstärke sorgen dennoch für grosse aromatische Intensität. RumX bestätigt für genau diese Abfüllung Guatemala als Herkunft, Melasse als Rohstoff sowie 2013, neun Jahre, 56.7 % Vol. und 260 Flaschen.

Besonders interessant ist die kontinentale Reifung in Grossbritannien. Unter dem kühleren Klima verläuft die Interaktion zwischen Destillat und Holz langsamer als bei tropischer Fasslagerung. Die neun Jahre sind deshalb nicht unmittelbar mit neun Jahren tropischer Reifung gleichzusetzen. Für diese Abfüllung erlaubt die europäische Lagerung eine längere Entwicklung des Destillats, ohne dass der Holzeinfluss zwangsläufig die Oberhand gewinnt.

Aromatisch verbindet der Guatemala 2013 die süssere Seite des Rums mit kräftiger Fasswürze. In der Nase zeigen sich Karamell und Vanille, begleitet von dunkler Schokolade und reifen tropischen Früchten. Holzige und zitrische Komponenten sorgen für einen trockeneren Gegenpol zur Süsse.

Am Gaumen präsentiert sich der Rum mit seinen 56.7 % Vol. ausgesprochen kräftig und vollmundig. Karamellartige Süsse und tropische Früchte treffen auf eine cremige Textur und würziges Eichenholz. Bei dieser Stärke lohnt es sich, den Rum zunächst unverdünnt zu probieren und anschliessend mit wenigen Tropfen Wasser zu öffnen.

Der lange, wärmende Abgang verbindet Fruchtsüsse und Karamell mit trockener werdenden Holznoten. Dadurch bleibt trotz des süsslich-fruchtigen Grundcharakters genügend Struktur erhalten.

Der Guatemala 2013 / 9 Years Kill Devil richtet sich damit besonders an Rum-Liebhaber, die Guatemala einmal abseits der bekannten Solera-Abfüllungen entdecken möchten. Ein einzelner Jahrgang, ein einzelnes Fass, neun Jahre kontinentale Reifung und die unveränderte Fassstärke von 56.7 % Vol. ergeben eine eigenständige und auf lediglich 260 Flaschen begrenzte Interpretation guatemaltekischen Rums.

Tasting Notes

Nase: Karamell und Vanille mit dunkler Schokolade und reifen tropischen Früchten. Dazu eine feine Eichenwürze sowie zitrische Anklänge.

Gaumen: Kraftvoll und vollmundig mit Karamell, tropischen Früchten und einer cremigen Textur. Würziges Eichenholz sorgt für Struktur und bildet einen trockeneren Gegenpol zur Süsse.

Abgang: Lang und wärmend mit anhaltender Fruchtsüsse, Karamell und zunehmend trockenen Eichenholznoten.

Key Facts

• Herkunft: Guatemala
• Abfüller: Hunter Laing & Co.
• Serie: Kill Devil
• Kategorie: Single Cask Rum
• Jahrgang: 2013
• Destilliert: 1. März 2013
• Alter: 9 Jahre
• Rohstoff: Melasse
• Destillation: Column Still
• Reifung: Kontinentale Reifung in Grossbritannien
• Abfüllung: Single Cask
• Alkoholgehalt: 56.7 % Vol.
• Abfüllstärke: Cask Strength
• Inhalt: 70 cl
• Flaschenzahl: 260 Flaschen weltweit
• Färbung: Natural Colour
• Kühlfiltration: Non-Chill Filtered
• Charakter: Kräftig, fruchtig, karamellig, würzig und vollmundig