Guyana Diamond 2003 / 17 Years / Kill Devil

Guyana Diamond 2003 / 17 Years / Kill Devil

Der Guyana Diamond 2003 / 17 Years aus der Kill Devil-Serie von Hunter Laing ist eine seltene Single-Cask-Abfüllung aus einer der bedeutendsten Rum-Destillerien Guyanas. Der Rum wurde im Dezember 2003 in der Diamond Distillery aus Melasse in einer Column Still destilliert und reifte während 17 Jahren. Abgefüllt wurde das einzelne Fass mit kräftigen 54.4 % Vol. und in einer Auflage von lediglich 216 Flaschen weltweit.

Die Diamond Distillery liegt am Ostufer des Demerara River und ist heute das Zentrum der Rumproduktion Guyanas. Ihre besondere Bedeutung liegt auch darin, dass nach der Schliessung anderer traditionsreicher Brennereien historische Brennapparate nach Diamond transferiert wurden. Dadurch blieb ein aussergewöhnlicher Teil der guyanischen Rumgeschichte erhalten. Die Destillerie verfügt heute über verschiedene historische Pot und Column Stills, darunter berühmte hölzerne Brennapparate, die unterschiedliche traditionelle Demerara-Rum-Stile produzieren können.

Die konkrete Kill-Devil-Abfüllung wurde jedoch ausdrücklich als Column-Still-Rum dokumentiert. Ausgangspunkt ist Melasse, der traditionelle Rohstoff vieler Rums aus Guyana. Die Column-Still-Destillation verleiht dem Spirit grundsätzlich ein klareres und eleganteres Profil als schwere Pot-Still-Rums, während die aussergewöhnlich lange Fassreifung zusätzliche Tiefe und Komplexität entwickelt.

Besonders interessant ist bei dieser Abfüllung die 17-jährige Reifung in Grossbritannien. Damit handelt es sich um eine kontinentale und nicht um eine vollständig tropische Reifung. Im kühleren britischen Klima verläuft der Austausch zwischen Spirit und Fass wesentlich langsamer als unter den tropischen Bedingungen Guyanas. Eine Altersangabe von 17 Jahren ist deshalb nicht unmittelbar mit einem 17 Jahre vollständig in den Tropen gelagerten Rum vergleichbar.

Für die Kill Devil-Serie wählt der unabhängige schottische Abfüller Hunter Laing einzelne Rumfässer aus unterschiedlichen Herkunftsländern aus. Das Konzept ähnelt klassischen unabhängigen Single-Cask-Whiskyabfüllungen: Statt durch Blending einen konstanten Markenstil zu erzeugen, steht der individuelle Charakter eines einzelnen Fasses im Mittelpunkt.

Beim Diamond 2003 kommt dieser Ansatz besonders gut zur Geltung. Ein einzelner Jahrgang, 17 Jahre Reifung, ein einzelnes Fass und lediglich 216 Flaschen ergeben eine sehr klar definierte Abfüllung. Anders als bei vielen kommerziellen Rum-Marken wird weder mit einem Solera-System noch mit einer Mischung unterschiedlicher Altersstufen gearbeitet.

In der Nase präsentiert sich der Rum reichhaltig und fruchtig. Tropische Früchte verbinden sich mit Vanille und einer feinen Süsse. Die lange Fassreifung bringt zusätzliche Gewürz- und Holznoten ein, ohne die Fruchtigkeit vollständig zu überdecken.

Am Gaumen zeigt sich der Diamond mit seinen 54.4 % Vol. intensiv und konzentriert. Reife tropische Früchte treffen auf Vanille, Fasswürze und eine angenehme Süsse. Die hohe Abfüllstärke sorgt für Struktur und einen kräftigen Körper. Einige Tropfen Wasser können zusätzliche Aromen freisetzen und die süssere Seite des Rums stärker hervorheben.

Der Abgang ist lang und wärmend. Frucht, Vanille und Gewürze werden zunehmend von trockeneren Holznoten begleitet und sorgen für einen kräftigen Abschluss.

Der Guyana Diamond 2003 / 17 Years Kill Devil bietet damit einen interessanten Einblick in traditionellen Demerara Rum abseits grosser Marken und Blends. Seine Herkunft aus der Diamond Distillery, die lange kontinentale Reifung, die kräftige Abfüllstärke und eine Auflage von nur 216 Flaschen machen ihn sowohl für Rum-Liebhaber als auch für Freunde charaktervoller Single-Cask-Spirituosen interessant.

Tasting Notes

Nase: Reife tropische Früchte mit Vanille und feiner Süsse. Dazu würzige Fassnoten und dezente Eichenaromen.

Gaumen: Kraftvoll und vollmundig mit tropischen Früchten, Vanille und Gewürzen. Angenehme Süsse trifft auf die Struktur der langen Fassreifung.

Abgang: Lang und wärmend mit anhaltender Frucht, Vanille, Gewürzen und zunehmend trockener Eiche.

Key Facts

• Destillerie: Diamond Distillery
• Abfüller: Hunter Laing & Co.
• Serie: Kill Devil
• Kategorie: Single Cask Rum
• Herkunft: Guyana
• Jahrgang: 2003
• Destilliert: Dezember 2003
• Alter: 17 Jahre
• Rohstoff: Melasse
• Destillation: Column Still
• Reifung: 17 Jahre in Grossbritannien
• Abfüllung: Single Cask
• Alkoholgehalt: 54.4 % Vol.
• Abfüllstärke: Cask Strength
• Inhalt: 70 cl
• Flaschenzahl: 216 Flaschen weltweit
• Färbung: Natural Colour
• Kühlfiltration: Non-Chill Filtered
• Charakter: Fruchtig, kräftig, süss, würzig und komplex