Hibiki 21 Years Suntory Whisky

Hibiki Japanese Harmony Der Hibiki Japanese Harmony ist einer der bekanntesten japanischen Blended Whiskys und verkörpert die hohe Kunst des Blendings bei Suntory. Für die Komposition werden sorgfältig ausgewählte Malt und Grain Whiskys aus den drei Suntory-Destillerien Yamazaki, Hakushu und Chita miteinander vermählt. Das Ergebnis ist ein ausgesprochen eleganter und harmonischer Whisky mit floralen, fruchtigen und fein würzigen Noten. Der Name Hibiki bedeutet auf Japanisch sinngemäss «Resonanz» oder «Klang» und steht für das harmonische Zusammenspiel der unterschiedlichen Whiskykomponenten. Die Marke Hibiki wurde ursprünglich 1989 anlässlich des 90-jährigen Jubiläums von Suntory geschaffen und entwickelte sich zu einem der international bekanntesten Namen für japanischen Blended Whisky. Eine wesentliche Grundlage für Hibiki ist die aussergewöhnlich grosse Vielfalt an Whiskys, über die Suntory verfügt. Die Master Blender können aus zahlreichen unterschiedlichen Malt- und Grain-Whiskys auswählen, die in den drei japanischen Destillerien des Hauses entstehen. Suntory gibt an, dass für eine Hibiki-Komposition Hunderte Whisky-Samples beurteilt werden. Die Yamazaki Distillery, gegründet 1923 als erste Malt-Whisky-Destillerie Japans, liefert unterschiedliche Malt-Whisky-Stile mit fruchtigen, würzigen und teilweise von Mizunara geprägten Aromen. Die in den japanischen Bergen gelegene Hakushu Distillery ist insbesondere für frische, kräuterige und subtil rauchige Malts bekannt. Die Chita Distillery wiederum ist auf Grain Whisky spezialisiert, der eine wichtige Grundlage für die Balance und Geschmeidigkeit der Suntory Blends bildet. Eine besondere Rolle innerhalb des Hibiki-Stils spielt die seltene japanische Mizunara-Eiche. Ihr Einfluss zeigt sich insbesondere im langen und feinen Abgang des Japanese Harmony. Mizunara ist eng mit der Geschichte des japanischen Whiskys verbunden und kann charakteristische würzige und an Sandelholz erinnernde Aromen entwickeln. In der Nase zeigt sich der Hibiki Japanese Harmony ausgesprochen elegant und floral. Rose und Litschi treffen auf einen Hauch Rosmarin, reifes Holz und Sandelholz. Das Profil ist fein und komplex, ohne von einzelnen Komponenten dominiert zu werden. Am Gaumen steht eine weiche, honigartige Süsse im Vordergrund. Kandierte Orangenschale und weisse Schokolade sorgen für eine Verbindung aus Fruchtigkeit und cremiger Süsse. Der Whisky bleibt dabei leichtfüssig und ausgewogen. Der Abgang ist subtil, weich und dennoch lang anhaltend. Hier tritt insbesondere der Einfluss der japanischen Mizunara-Eiche hervor und verleiht dem Whisky eine fein würzige und aromatische Holznote. Auch die Flasche selbst ist bewusst Teil der japanischen Symbolik von Hibiki. Ihre 24 Facetten repräsentieren die 24 traditionellen japanischen Sekki beziehungsweise Jahresabschnitte. Das Etikett wird aus traditionellem Echizen-Washi-Papier gefertigt und trägt Kalligrafie des japanischen Kalligrafen Tansetsu Ogino. Der Hibiki Japanese Harmony besitzt keine Altersangabe. Im Vordergrund steht vielmehr die Kunst des Blendings: unterschiedliche Malt und Grain Whiskys, Destilleriecharaktere und Fassreifungen so miteinander zu verbinden, dass keine einzelne Komponente dominiert. Das Ergebnis ist ein eleganter und zugänglicher Japanese Blended Whisky, der den modernen Hibiki-Stil hervorragend repräsentiert. Tasting Notes Nase: Floral und elegant mit Rose und Litschi, begleitet von einem Hauch Rosmarin, reifen Holznoten und Sandelholz. Gaumen: Weich und harmonisch mit honigartiger Süsse, kandierter Orangenschale und weisser Schokolade. Abgang: Subtil, weich und lang anhaltend mit einer feinen Würze und dem charakteristischen Einfluss japanischer Mizunara-Eiche. Key Facts Produzent: Suntory Marke: Hibiki Kategorie: Japanese Blended Whisky Land: Japan Whiskytypen: Malt & Grain Whisky Destillerien: Yamazaki, Hakushu & Chita Altersangabe: No Age Statement Besonderheit: Verwendung von Mizunara-gereiften Komponenten Alkoholgehalt: 43 % Vol. Inhalt: 70 cl Farbe: Amber Flaschendesign: 24 Facetten als Symbol der traditionellen japanischen Jahreszeiten Etikett: Echizen Washi Paper Japanese Whisky Standard: Entspricht den JSLMA-Kriterien Charakter: Floral, fruchtig, honigsüss, elegant und fein würzig