Michel Couvreur Couvreur’s Clearach 2021–2024 | Single Malt Whisky

Der Michel Couvreur Blossoming Auld Sherried gehört zu den besonders sherrybetonten Abfüllungen des französischen Hauses Michel Couvreur. Grundlage ist schottischer Malt Whisky, dessen entscheidende Reifung in den Kellern von Michel Couvreur im Burgund stattfindet. Deine Version wurde mit 45 % Vol. abgefüllt und steht exemplarisch für Couvreurs Philosophie, wonach die Qualität und der Charakter eines Whiskys ganz wesentlich durch das verwendete Fass und die Reifung bestimmt werden.Michel Couvreur begann bereits in den 1970er-Jahren, sich intensiv mit Scotch Whisky und dessen Fassreifung auseinanderzusetzen. Statt eine eigene schottische Destillerie in den Mittelpunkt zu stellen, konzentrierte er sich auf die Reifung ausgewählter schottischer Destillate in Bouze-lès-Beaune im Burgund. Die genaue Herkunft der verwendeten Destillate wird bei vielen Abfüllungen bewusst nicht genannt. Im Vordergrund stehen vielmehr Fassauswahl, Reifung und der daraus entstehende individuelle Charakter.Der Blossoming Auld Sherried ist besonders stark vom Sherryfass geprägt. Michel Couvreur setzte traditionell auf hochwertige Sherryfässer, die dem Whisky eine intensive Fruchtigkeit, Würze und bemerkenswerte Tiefe verleihen. Beim Blossoming Auld Sherried entsteht daraus ein ausgesprochen üppiger und reifer Stil, bei dem die fruchtige Süsse des Fasses mit der malzigen Struktur des schottischen Destillats verbunden wird.Charakteristisch für diese Abfüllung ist die Verbindung von dunklen Früchten, Sherry, Vanille und würzigen Noten. Trotz der ausgeprägten Fassprägung wirkt der Whisky nicht eindimensional süss. Fruchtige und florale Komponenten sowie eine feine Würze sorgen für zusätzliche Komplexität und geben dem kräftigen Sherrycharakter Struktur.In der Nase zeigt sich der Blossoming Auld Sherried intensiv und aromatisch. Dunkle und eingekochte Früchte, Trockenfrüchte und Sherry stehen im Vordergrund, begleitet von Vanille, floralen Anklängen und einer feinen Würze. Mit etwas Zeit im Glas entwickelt sich eine zunehmend üppige und vielschichtige Aromatik.Am Gaumen präsentiert sich der Whisky vollmundig und geschmeidig. Reife Früchte, Pflaumen, Sherry und Vanille verbinden sich mit würzigen und leicht holzigen Noten. Die Abfüllstärke von 45 % Vol. verleiht ihm genügend Struktur, ohne die intensive Fruchtigkeit und die weiche Textur zu überdecken.Der Abgang ist lang und wärmend. Dunkle Früchte, Sherry und Gewürze bleiben präsent, während sich zunehmend trockenere Fassnoten zeigen. Die intensive Sherryprägung begleitet den Whisky bis weit in den Nachklang.Der Michel Couvreur Blossoming Auld Sherried richtet sich damit insbesondere an Liebhaber klassisch gereifter, intensiv sherrybetonter Whiskys. Die Kombination aus schottischem Malt Whisky und der Reifungsphilosophie von Michel Couvreur ergibt eine charaktervolle Abfüllung, bei der Frucht, Sherry, Würze und Fassreifung klar im Mittelpunkt stehen.Tasting NotesNase: Dunkle und eingekochte Früchte, Trockenfrüchte und Sherry, begleitet von Vanille, floralen Noten und feiner Würze.Gaumen: Vollmundig und geschmeidig mit reifen Früchten, Pflaumen, Sherry und Vanille sowie würzigen und leicht holzigen Noten.Abgang: Lang und wärmend mit anhaltenden dunklen Früchten, Sherrynoten, Gewürzen und zunehmend trockener Fasswürze.Key FactsProduzent: Michel CouvreurKategorie: Malt WhiskyHerkunft des Destillats: SchottlandReifung: Bouze-lès-Beaune, Burgund, FrankreichFassreifung: Sherry CaskAlkoholgehalt: 45 % Vol.Inhalt: 70 clStil: Intensiv sherrybetont, fruchtig, würzig und vollmundigCharakter: Dunkle Früchte, Sherry, Vanille, Gewürze und Fassnoten

Der Michel Couvreur Candid ist ein ausdrucksstarker, stark getorfter Malt Whisky, der die rauchige Kraft schottischen Destillats mit der üppigen Fruchtigkeit andalusischer Sherryfässer verbindet. Der Name «Candid» – auf Deutsch offen, ehrlich oder unverfälscht – beschreibt seinen Charakter treffend: kraftvoll und direkt, gleichzeitig aber bemerkenswert ausgewogen. Wie bei Michel Couvreur üblich, steht nicht die Herkunftsdestillerie, sondern die Reifung im Mittelpunkt. Der in Schottland destillierte Malt Whisky lagerte während acht bis neun Jahren in den burgundischen Kellern von Bouze-lès-Beaune. Verwendet wurden rund 250 Liter fassende ehemalige Sherry-Halbfässer, die zuvor Pedro Ximénez oder Amontillado enthielten. Durch den intensiven Kontakt mit dem Holz entwickelte der Whisky eine ausgeprägte Rundheit, dunkle Fruchtnoten und eine warme Würze. Mit 49 % Vol. präsentiert sich der Candid kräftig und lebendig. Süsse Trockenfrüchte, geröstete Mandeln und eine fast buttrige Textur treffen auf Pfeffer, Gewürze und tiefen Torfrauch. Die Einflüsse der unterschiedlichen Sherrystile verleihen ihm sowohl opulente Fruchtigkeit als auch eine trockenere, nussige Struktur. Ein charaktervoller Michel Couvreur für Liebhaber intensiv getorfter und deutlich sherrygeprägter Whiskys. Tasting Notes Farbe: Bernstein mit rötlichen Reflexen. Nase: Lebendig und frisch mit floralen Anklängen, gerösteten Mandeln, Zimt und Ingwer. Dahinter zeigen sich Trockenfrüchte und fein eingebundener Torfrauch. Gaumen: Kraftvoll, rund und leicht ölig. Buttergebäck, Leder, Tabak und Malz verbinden sich mit dunklen Früchten, Pfeffer, warmen Gewürzen und dichtem Torfrauch. Abgang: Lang, wärmend und würzig mit gerösteten Mandeln, Pfeffer, Toast, feinen Holznoten und anhaltendem Rauch. Key Facts Produzent: Michel Couvreur Bezeichnung: Candid Malt Whisky Herkunft des Destillats: Schottland Reifung: Bouze-lès-Beaune, Burgund, Frankreich Alter: 8 bis 9 Jahre Fasstypen: Pedro-Ximénez- und Amontillado-Sherry-Halbfässer Stil: Stark getorft, fruchtig und würzig Alkoholgehalt: 49 % Vol. Inhalt: 70 cl

Der Michel Couvreur Cap A Pie ist ein vierjähriger Blended Whisky aus dem Hause Michel Couvreur und eine zugängliche Interpretation der charakteristischen Couvreur-Philosophie. Die erstmals 2018 abgefüllte Edition basiert auf dem Konzept des bekannten The Unique Whisky, besitzt jedoch einen höheren Anteil an Malt Whiskys. Mit 45 % Vol. verbindet Cap A Pie Frische und Trinkfreude mit einer für Michel Couvreur typischen Fassprägung.Michel Couvreur gilt als einer der eigenständigsten Namen der europäischen Whiskywelt. Der gebürtige Belgier liess sich im Burgund nieder und beschäftigte sich intensiv mit dem Einfluss der Fassreifung auf Whisky. Statt die Herkunft einer einzelnen schottischen Destillerie in den Vordergrund zu stellen, konzentrierte er sich auf die Auswahl der Destillate und insbesondere auf deren weitere Entwicklung in hochwertigen Fässern.Die Whiskys von Michel Couvreur reifen in den historischen Kellern in Bouze-lès-Beaune im Burgund. Dabei spielen Sherryfässer traditionell eine besonders wichtige Rolle. Couvreurs Ansatz beruht auf der Überzeugung, dass das Fass und die Bedingungen während der Reifung mindestens ebenso entscheidend für den fertigen Whisky sind wie das ursprünglich verwendete Destillat.Beim Cap A Pie verbindet Michel Couvreur Malt- und Grain-Whiskys zu einem bewusst unkomplizierten, aber dennoch charaktervollen Blend. Der erhöhte Malt-Anteil gegenüber The Unique sorgt für zusätzliche aromatische Tiefe und Struktur. Gleichzeitig bleibt die Abfüllung leicht zugänglich und eignet sich sowohl zum puren Genuss als auch als vielseitiger Whisky für Aperitif und Cocktail.In der Nase präsentiert sich Cap A Pie frisch und elegant. Eine leichte Jodnote trifft auf Mandeln, Vanillesüsse und florale Anklänge. Weisse Früchte verleihen dem Whisky zusätzliche Frische und unterstreichen seinen lebhaften Charakter.Am Gaumen zeigt sich die Abfüllung lebhaft, zugleich aber angenehm rund. Die fruchtigen und süsslichen Komponenten werden von einem feinen Hauch Sherry begleitet. Mit seinen 45 % Vol. besitzt der Whisky genügend Struktur, ohne seine unkomplizierte und zugängliche Art zu verlieren.Im Abgang macht sich insbesondere der höhere Malt-Anteil bemerkbar und sorgt für zusätzliche aromatische Komplexität. Die malzigen und fruchtigen Eindrücke bleiben erhalten und werden von einer dezenten Würze und Fassprägung begleitet.Der Michel Couvreur Cap A Pie ist damit ein ausgesprochen vielseitiger Einstieg in die Welt von Michel Couvreur: vier Jahre gereift, mit einem erhöhten Malt-Anteil und 45 % Vol. abgefüllt. Er kann klassisch pur genossen werden, eignet sich aufgrund seines frischen und lebhaften Charakters aber ebenso gut als Aperitif – Michel Couvreur empfiehlt ihn sogar leicht gekühlt oder als Basis für einen Cocktail mit Vermouth.Tasting NotesNase: Leichte Jodnote mit Mandeln und Vanillesüsse, dazu florale Anklänge und weisse Früchte.Gaumen: Lebhaft und gleichzeitig angenehm rund mit fruchtigen und malzigen Noten sowie einem feinen Hauch Sherry.Abgang: Harmonisch und aromatisch mit zusätzlicher Komplexität durch den erhöhten Malt-Anteil und einer dezenten Würze.Key FactsProduzent: Michel CouvreurKategorie: Blended WhiskyHerkunft: FrankreichRegion: BurgundReifung: Bouze-lès-Beaune, BurgundAlter: 4 JahreMalt-Anteil: Erhöhter Malt-Anteil gegenüber The UniqueFassprägung: SherryAlkoholgehalt: 45 % Vol.Inhalt: 70 clErstmals abgefüllt: 2018Charakter: Frisch, fruchtig, malzig, floral und leicht sherrybetont

Der Michel Couvreur Overaged Malt Whisky Natural Strength ist die kraftvolle Fassstärke-Version eines der bekanntesten Whiskys des Hauses Michel Couvreur. Der Blended Malt vereint verschiedene schottische Malt Whiskys mit einem Mindestalter von 12 Jahren und reift überwiegend in süssen Pedro-Ximénez-Sherryfässern. In dieser Natural-Strength-Version wird er mit kräftigen 52 % Vol. abgefüllt und zeigt den charakteristischen, intensiv vom Sherryfass geprägten Stil von Michel Couvreur in besonders konzentrierter Form.Michel Couvreur entwickelte eine ganz eigene Vorstellung davon, was den Charakter eines Whiskys bestimmt. Für ihn stand weniger eine einzelne schottische Destillerie als vielmehr die Qualität der verwendeten Destillate und insbesondere deren Entwicklung während der Fassreifung im Mittelpunkt. Seine Whiskys reifen in den historischen Kellern von Bouze-lès-Beaune im Burgund, wo unterschiedliche Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen gezielt genutzt werden.Der Overaged ist ein Blended Malt Whisky, für den ausschliesslich Malt Whiskys miteinander vermählt werden. Dabei verbindet Michel Couvreur jüngere, lebhaftere Malts mit deutlich älteren und weicheren Komponenten. Das Mindestalter beträgt zwölf Jahre. Ziel ist nicht der Charakter einer einzelnen Brennerei, sondern die Balance zwischen der Energie jüngerer Whiskys und der Reife und Komplexität älterer Malts.Eine zentrale Rolle spielt dabei die Reifung in Pedro-Ximénez-Sherryfässern. Der Overaged reift überwiegend in diesen süssen Sherryfässern, die ihm seine dunkle Fruchtigkeit, Fülle und runde Würze verleihen. Die intensive Fassprägung wird dabei durch die malzige Struktur der verschiedenen Whiskys ausbalanciert.Bemerkenswert ist auch die Lagerung innerhalb der Keller. Die Reifung beginnt in trockeneren Bereichen, bevor die Fässer in eine feuchtere Umgebung gebracht werden. Durch diese unterschiedlichen Bedingungen beeinflusst Michel Couvreur gezielt die Entwicklung und Konzentration des Whiskys während seiner Reifezeit.In der Nase präsentiert sich der Overaged Natural Strength komplex und intensiv. Getrocknete Blumen, feine Tabakblätter und Sherry verbinden sich mit cremigen Mandeln und einem dezenten Hauch Rauch. Die hohe Abfüllstärke verstärkt die aromatische Konzentration, ohne die für Michel Couvreur typische Eleganz zu überdecken.Am Gaumen zeigt sich der Whisky kraftvoll, fruchtig und ausgesprochen vollmundig. Die süsse Sherryprägung trifft auf reife Frucht, Nüsse und würzige Fassnoten. Gleichzeitig bleibt eine gewisse Lebhaftigkeit erhalten, die einen spannenden Gegenpol zur weichen Reife der älteren Malt-Komponenten bildet.Der Abgang ist lang und intensiv. Runder Sherry und ein dezenter Rauch begleiten die reifen Frucht- und Fassnoten und sorgen für einen anhaltenden, wärmenden Abschluss. Gerade hier zeigt sich die Balance zwischen jugendlicher Kraft und gereifter Eleganz, die das Konzept des Overaged auszeichnet.Der Michel Couvreur Overaged Malt Whisky Natural Strength ist damit eine besonders ausdrucksstarke Interpretation des klassischen Overaged: mindestens zwölf Jahre gereifte Malt Whiskys, überwiegend in Pedro-Ximénez-Sherryfässern ausgebaut und mit 52 % Vol. in Natural Strength abgefüllt. Ein kraftvoller und komplexer Whisky für Liebhaber intensiv sherrybetonter Malts, der dennoch die für Michel Couvreur charakteristische Balance und Eleganz bewahrt.Tasting NotesNase: Getrocknete Blumen, feine Tabakblätter und Sherry, begleitet von cremigen Mandeln und einem dezenten Hauch Rauch.Gaumen: Kraftvoll und vollmundig mit reifen Früchten, süssem Sherry, Nüssen und würzigen Fassnoten.Abgang: Lang und intensiv mit rundem Sherry, reifer Frucht, würzigen Noten und einem dezenten Hauch Rauch.Key FactsProduzent: Michel CouvreurKategorie: Blended Malt WhiskyHerkunft der Malt Whiskys: SchottlandReifung: Bouze-lès-Beaune, Burgund, FrankreichAlter: Mindestens 12 JahreFassreifung: Überwiegend Pedro Ximénez Sherry CasksAlkoholgehalt: 52 % Vol.Abfüllstärke: Natural Strength / Cask StrengthInhalt: 70 clStil: Sherrybetont, kraftvoll und komplexCharakter: Trockenfrüchte, Sherry, Tabak, Mandeln, Gewürze und dezenter Rauch

Der The Unique von Michel Couvreur ist ein vierjähriger Blended Whisky und eine der leichtesten und zugänglichsten Abfüllungen des Hauses. Er besteht aus einer Vermählung von Grain Whiskys und Malt Whiskys, wobei der Grain-Anteil überwiegt. Früher wurde die Abfüllung deshalb unter dem Namen The Grain Whisky angeboten. Mit 44 % Vol. abgefüllt, ist The Unique bewusst als leichter, feiner und unkomplizierter Aperitif-Whisky konzipiert.Michel Couvreur entwickelte eine sehr eigene Vorstellung davon, was den Charakter eines Whiskys bestimmt. Für ihn stand weniger eine einzelne Destillerie als vielmehr die Auswahl der Destillate und insbesondere deren Entwicklung während der Fassreifung im Mittelpunkt. Die Whiskys des Hauses werden in den historischen Kellern von Bouze-lès-Beaune im Burgund gereift, wo unterschiedliche Fassarten und Kellerbedingungen gezielt eingesetzt werden.The Unique nimmt innerhalb des Sortiments von Michel Couvreur eine besondere Stellung ein. Während viele Abfüllungen des Hauses stark vom Einfluss hochwertiger Sherryfässer geprägt sind, wird dieser Whisky nicht in frischen Sherryfässern gereift. Stattdessen kommen gebrauchte Whiskyfässer und Hogsheads zum Einsatz. Dadurch bleibt der Fasscharakter zurückhaltender und die leichten, frischen Aromen des Blends stehen stärker im Vordergrund.Die Basis bildet eine Kombination aus Grain und Malt Whisky, wobei der höhere Grain-Anteil für den leichten und zugänglichen Charakter verantwortlich ist. Nach vier Jahren Reifung entsteht ein Whisky, bei dem nicht schwere Fassnoten, sondern Frische, Vanille, florale Aromen und weisse Früchte dominieren.In der Nase zeigt sich The Unique fein und zurückhaltend. Eine leichte Jodnote und frische Mandeln verbinden sich mit Vanillesüsse, floralen Anklängen und weissen Früchten. Der Verzicht auf intensive Sherryfassreifung sorgt für ein deutlich helleres und filigraneres Aromaprofil als bei vielen anderen Whiskys von Michel Couvreur.Am Gaumen präsentiert sich der Whisky lebhaft, entwickelt aber gleichzeitig eine angenehme Rundheit. Vanille, Mandeln und helle Früchte stehen im Vordergrund, begleitet von dezenten Getreidenoten und einer zurückhaltenden Fasswürze. Die Abfüllstärke von 44 % Vol. gibt dem leichten Charakter genügend Struktur, ohne die Zugänglichkeit des Whiskys zu beeinträchtigen.Der Abgang ist weich und rund. Vanille und florale Noten bleiben präsent und unterstreichen den feinen, unkomplizierten Stil der Abfüllung. Im Vergleich zu den kräftig sherrybetonten Whiskys des Hauses wirkt The Unique bewusst leichter und frischer.Michel Couvreur versteht den The Unique insbesondere als Aperitif-Whisky. Er kann pur bei kühler Temperatur oder sogar leicht gekühlt serviert werden und eignet sich aufgrund seines feinen Charakters auch für klassische Whisky-Cocktails. Mit vier Jahren Reifung, einem hohen Grain-Anteil und 44 % Vol. bietet er einen besonders zugänglichen Einstieg in die Welt von Michel Couvreur.Tasting NotesNase: Leicht jodig mit frischen Mandeln, Vanillesüsse, floralen Noten und weissen Früchten.Gaumen: Lebhaft und zugleich rund mit Vanille, Mandeln, hellen Früchten und dezenten Getreide- und Fassnoten.Abgang: Weich und rund mit anhaltender Vanillesüsse und feinen floralen Noten.Key FactsProduzent: Michel CouvreurKategorie: Blended WhiskyZusammensetzung: Grain Whisky und Malt WhiskyGrain-Anteil: Überwiegend Grain WhiskyReifung: Bouze-lès-Beaune, Burgund, FrankreichAlter: 4 JahreFassreifung: Whisky Casks und HogsheadsSherryfässer: Keine Reifung in frischen SherryfässernAlkoholgehalt: 44 % Vol.Inhalt: 70 clStil: Leicht, fein und zugänglichCharakter: Mandeln, Vanille, weisse Früchte, florale Noten und dezente JodigkeitServierempfehlung: Pur und leicht gekühlt als Aperitif