Makar Cask Matured Oak Aged Gin 43% / 70cl

Isle of Raasay Hebridean Gin Der Isle of Raasay Hebridean Gin ist ein handwerklich hergestellter Scottish Dry Gin von der kleinen Hebrideninsel Raasay, gelegen zwischen der Isle of Skye und dem schottischen Festland. Wacholder, Zitrusfrüchte und Rhabarber prägen seinen frischen, trockenen Charakter, während 46 % Vol. für aromatische Intensität und Struktur sorgen. Destilliert und abgefüllt wird der Gin direkt auf der Isle of Raasay. Die Isle of Raasay Distillery ist die erste legale Destillerie der Insel. Raasay blickt zwar auf eine jahrhundertelange Geschichte illegaler Destillation zurück, doch erst mit der modernen Brennerei wurde die Spirituosenproduktion offiziell auf die Insel zurückgebracht. Der Hebridean Gin besitzt dabei einen besonderen historischen Stellenwert: Er war die erste legal produzierte Spirituose von Raasay. Die Verbindung zur Insel geht über den Produktionsstandort hinaus. Die Brennerei verwendet Wacholder von Raasay und Wasser aus ihrem eigenen Brunnen. Die aussergewöhnliche Geologie der Insel spielt auch beim Design eine Rolle: Die strukturierte Glasflasche ist von Wacholder, Gestein und Fossilien inspiriert, die auf Raasay zu finden sind. Für die Rezeptur kombiniert die Brennerei klassische Gin-Botanicals mit Zutaten, die dem Raasay Gin seinen eigenständigen Charakter verleihen. Verwendet werden Wacholderbeeren, Rhabarberwurzel, Zitronenschale, süsse Orangenschale, Koriandersamen, Angelikawurzel, Süssholzwurzel, Iriswurzel und Kubebenpfeffer. Hinzu kommt der doppelt destillierte Raasay Spirit. Besonders charakteristisch ist die Rhabarberwurzel. Sie bringt bittersüsse und grasige Noten ein und ergänzt die Kombination aus Wacholder und Zitrus. Die süsse Orangenschale liefert weichere Zitrusaromen, während die Zitronenschale für Frische, Trockenheit und eine leichte Bitterkeit sorgt. Kubebenpfeffer steuert aromatische Pfeffernoten mit Anklängen von Zitrone und Pinie bei. In der Nase präsentiert sich der Isle of Raasay Gin frisch und aromatisch. Wacholder steht im Zentrum, begleitet von süsser Orange, kandierter Zitrone und feinen Rhabarbernoten. Am Gaumen zeigt er sich trocken und lebendig. Kräftiger Wacholder eröffnet das Aromenspiel, gefolgt von einem intensiveren Rhabarbercharakter und frischen Zitrusnoten. Im weiteren Verlauf verbinden sich die einzelnen Botanicals zu einem ausgewogenen und erfrischenden Gesamtbild. Der Abgang bleibt trocken und spritzig und klingt lange nach. Gerade die Kombination aus Wacholder, Rhabarber, süsser Orange, Zitrone und Pfeffer verleiht dem Gin einen eigenständigen Charakter, der sich deutlich von stärker floral oder süss ausgerichteten modernen Gins unterscheidet. Der Isle of Raasay Hebridean Gin ist damit nicht nur der Gin einer Whisky-Destillerie, sondern eine eigenständige Interpretation eines trockenen Scottish Gins. Lokaler Wacholder, der ungewöhnliche Einsatz von Rhabarberwurzel, neun pflanzliche Botanicals und der eigene Raasay Spirit verbinden sich zu einem frischen, zitrischen und würzigen Insel-Gin mit kräftigen 46 % Vol. Tasting Notes Nase: Frisch und aromatisch mit Wacholder, süsser Orange und kandierter Zitrone, begleitet von feinen Rhabarbernoten. Gaumen: Trocken mit kräftigem Wacholder, intensiverem Rhabarber und frischen Zitrusnoten. Im weiteren Verlauf verbinden sich die Aromen harmonisch zu einem erfrischenden Gesamtbild. Abgang: Trocken und spritzig mit einem langen, charaktervollen Nachhall. Key Facts Produzent: Isle of Raasay Distillery Kategorie: Scottish Dry Gin Herkunft: Isle of Raasay, Innere Hebriden, Schottland Alkoholgehalt: 46 % Vol. Inhalt: 70 cl Botanicals: Wacholder, Rhabarberwurzel, Zitronenschale, süsse Orangenschale, Koriandersamen, Angelikawurzel, Süssholzwurzel, Iriswurzel & Kubebenpfeffer Zusätzlich: Doppelt destillierter Raasay Spirit Lokale Zutat: Wacholder von der Isle of Raasay Wasser: Aus dem eigenen Brunnen der Destillerie Produktion: Auf Raasay destilliert und abgefüllt Besonderheit: Erste legal auf der Isle of Raasay produzierte Spirituose Charakter: Trocken, wacholderbetont, zitrisch, würzig und erfrischend

Makar Cask Matured Mulberry Aged Gin Der Makar Cask Matured Mulberry Aged Gin ist eine ungewöhnliche fassgereifte Interpretation des klassischen Makar Original Dry Gin aus der Glasgow Distillery. Statt in Eichenholz reift der Gin während zehn Wochen in kleinen, speziell angefertigten 50-Liter-Fässern aus neuem Maulbeerholz. Diese intensive kurze Reifung verleiht dem Gin eine helle Strohfarbe, zusätzliche Süsse und feine Holznoten, ohne den charakteristischen Wacholderkern von Makar zu überdecken. Abgefüllt wird er mit 43 % Vol. Die Grundlage bildet der Makar Original Dry Gin. Im Zentrum seiner Rezeptur steht Wacholder, ergänzt durch sieben weitere Botanicals: frische Zitrone, frischer Rosmarin, Cassia-Zimtrinde, schwarzer Pfeffer, Koriandersamen, Süssholz und Angelikawurzel. Diese klassische, deutlich wacholderbetonte Basis bleibt auch nach der Fassreifung klar erkennbar. Das Besondere dieser Abfüllung ist jedoch das verwendete Holz. Während fassgereifte Gins häufig in ehemaligen Whisky- oder neuen Eichenfässern lagern, verwendet die Glasgow Distillery hier Virgin Mulberry Wood, also zuvor unbelegte Fässer aus Maulbeerholz. Die Fässer werden speziell für Makar hergestellt und besitzen ein Volumen von lediglich 50 Litern. Durch das kleine Fassvolumen besitzt der Gin im Verhältnis zur Flüssigkeitsmenge besonders viel Kontakt mit dem Holz. Deshalb reichen bereits zehn Wochen Reifung, um den ursprünglichen Makar deutlich zu verändern. Der Hersteller beschreibt das Resultat als ausgesprochen weich und subtil süss mit einer hellen Strohfarbe und einem zitronig-frischen Finish. Dabei ergänzt das Maulbeerholz die klassische Botanical-Rezeptur um ein ungewöhnliches Aromenspektrum. Neben dem typischen Wacholder treten Zitrone, Vanille, weisse Schokolade, Gewürze und fruchtige Holzaromen hervor. Die kräuterige Seite des ursprünglichen Makar bleibt erhalten und verbindet sich mit der sanften Süsse der Fassreifung. In der Nase treffen Cassia-Gewürze auf fruchtiges, leicht angekohltes Holz. Dadurch präsentiert sich der Gin bereits aromatisch deutlich anders als der ungereifte Makar Original Dry Gin. Am Gaumen zeigt sich der Mulberry Aged Gin aussergewöhnlich weich. Wachsartige Zitrone, Vanille und weisse Schokolade stehen im Vordergrund. Dazu kommen eine überraschende Süsse sowie Wacholder und ein Hauch Anis. Gerade das Zusammenspiel von Zitrusfrische, süsser Fassreifung und würzigem Wacholder macht den besonderen Charakter dieser Abfüllung aus. Der Abgang bleibt ausgesprochen geschmeidig. Süsse Zitrone und leichter Pfeffer verbinden sich mit einer frischen, fruchtigen Gewürznote und sorgen für einen eleganten Abschluss. Auch beim Servieren berücksichtigt die Glasgow Distillery den besonderen Fasscharakter. Der Hersteller empfiehlt den Makar Mulberry Aged Gin pur oder mit Ginger Ale auf Eis, garniert mit einer frischen Limettenspalte. Als Food Pairing wird ein nussiger Manchego-Käse empfohlen. Der Makar Cask Matured Mulberry Aged Gin ist damit eine besonders eigenständige Variante innerhalb der Makar-Reihe. Die Kombination aus einem klassischen, wacholderbetonten Scottish Dry Gin und einer zehnwöchigen Reifung in kleinen Fässern aus frischem Maulbeerholz bringt eine ungewöhnliche Mischung aus Wacholder, Zitrus, Vanille, weisser Schokolade, Holz und Gewürzen hervor. Gerade für Gin-Liebhaber, die über klassische Dry Gins hinausgehen möchten, ist dies eine spannende und selten anzutreffende Form der Fassreifung. Tasting Notes Nase: Helle Cassia-Würze verbindet sich mit einem fruchtigen Aroma von leicht angekohltem Holz. Gaumen: Wachsartige Zitrone mit Vanille und weisser Schokolade. Ausgesprochen weich und überraschend süss, begleitet von Wacholder und einem Hauch Anis. Abgang: Sehr weich mit süsser Zitrone, leichtem Pfeffer und einer frischen, fruchtigen Gewürznote. Key Facts Produzent: The Glasgow Distillery Company Marke: Makar Gin Kategorie: Cask Matured Gin Herkunft: Glasgow, Schottland Basis: Makar Original Dry Gin Fasstyp: Virgin Mulberry Wood Casks Fassgrösse: 50 Liter Reifung: 10 Wochen Botanicals: Wacholder, frische Zitrone, frischer Rosmarin, Cassia-Zimtrinde, schwarzer Pfeffer, Koriandersamen, Süssholz & Angelikawurzel Alkoholgehalt: 43 % Vol. Inhalt: 70 cl Perfect Serve: Pur oder mit Ginger Ale auf Eis Garnitur: Frische Limettenspalte Food Pairing: Nussiger Manchego Charakter: Wacholderbetont, zitrisch, weich, leicht süss, holzig und würzig

Makar Glasgow's Original Dry Gin Der Makar Glasgow's Original Dry Gin ist ein klassischer, kompromisslos wacholderbetonter Scottish Dry Gin aus der Glasgow Distillery. Als er im Oktober 2014 lanciert wurde, war Makar der erste legal in Glasgow destillierte Gin und zugleich das erste Produkt der neu gegründeten Glasgow Distillery. Mit kräftigen 43 % Vol. und einer bewusst schlanken Auswahl an Botanicals steht der klassische Wacholdercharakter klar im Mittelpunkt. Der Name Makar stammt aus dem alten Scots und bezeichnet einen Dichter beziehungsweise jemanden, der Verse erschafft. Die Glasgow Distillery versteht den Namen zugleich als Verweis auf das Handwerk hinter ihrem Gin. Das Konzept spiegelt sich auch im markanten Flaschendesign wider: Die sieben Seiten der Flasche stehen für die sieben Botanicals, die den Wacholder im Zentrum der Rezeptur ergänzen. Herzstück der Herstellung ist die 500-Liter-Kupferbrennblase «Annie», die im August 2014 als erste Brennblase in der Glasgow Distillery installiert wurde. Sie besteht aus einem Kupferkessel, einem Helm zur Vapour Infusion und einer sechsstufigen Kolonne. Bereits zwei Monate später kam mit Makar Original Dry Gin das erste Produkt der Destillerie auf den Markt. Im Mittelpunkt der Rezeptur steht Wacholder, ergänzt durch sieben sorgfältig ausgewählte Botanicals: frische Zitrone, frischer Rosmarin, schwarzer Pfeffer, Koriandersamen, Süssholz, Cassia-Zimtrinde und Angelikawurzel. Damit unterscheidet sich die aktuelle Herstellerangabe leicht von deiner bisherigen Produktseite: Dort steht lediglich «Zitronenschale», während Glasgow Distillery ausdrücklich fresh lemon nennt. Das Resultat ist kein moderner, süsslich-fruchtiger Gin, sondern ein bewusst klassischer und trockener Stil. Wacholder steht klar im Vordergrund, während Zitrusfrische, Kräuter und Gewürze für zusätzliche Komplexität sorgen. Gerade die Kombination aus Rosmarin, schwarzem Pfeffer, Cassia und Angelika verleiht Makar seinen würzigen und herzhaften Charakter. In der Nase zeigt sich der Makar Original Dry Gin mit frischer Pinie und Eukalyptus, begleitet von floralen und kräuterigen Rosmarinnoten sowie frischer Zitronenzeste. Der Wacholdercharakter ist von Beginn an präsent und gibt die klare aromatische Richtung vor. Am Gaumen dominiert erneut kräftiger Wacholder, unterstützt von Zitrusfrüchten und herzhaft-würzigen Noten. Schwarzer Pfeffer sorgt für Wärme und Würze, während Süssholz dem Gin zusätzliche Rundheit und Balance verleiht. Der Abgang ist lang, weich und trocken. Angelikawurzel, warmer schwarzer Pfeffer und Rosmarin bleiben lange präsent und unterstreichen nochmals den klassischen, kräuterig-würzigen Stil des Gins. Auch beim Servieren geht Glasgow Distillery einen eigenständigen Weg. Für den klassischen Makar Gin & Tonic empfiehlt die Brennerei Tonic Water und eine dünne Scheibe milden grünen Chilis als Garnitur. Die leichte Schärfe greift insbesondere die Pfeffer- und Gewürznoten des Gins auf. Makar eignet sich aufgrund seines ausgeprägten Wacholderprofils zudem hervorragend für einen klassischen Dry Martini. Der Makar Glasgow's Original Dry Gin ist damit ein charaktervoller Gin für Liebhaber eines klassischen, trockenen und deutlich wacholderbetonten Stils. Gleichzeitig besitzt er als erster in Glasgow produzierter Gin der modernen Ära einen besonderen Platz in der Geschichte der wiederbelebten Spirituosenproduktion der schottischen Metropole. Tasting Notes Nase: Frische Pinie und Eukalyptus mit floralen und kräuterigen Rosmarinnoten sowie spritziger Zitrone. Gaumen: Kräftiger Wacholder steht klar im Vordergrund, begleitet von Zitrusfrüchten und herzhaften Noten. Schwarzer Pfeffer bringt Würze, während Süssholz für einen runden und ausgewogenen Charakter sorgt. Abgang: Lang, weich und trocken mit Angelikawurzel, anhaltender warmer Pfefferwürze und Rosmarin. Key Facts Produzent: The Glasgow Distillery Company Marke: Makar Gin Kategorie: Dry Gin Herkunft: Glasgow, Schottland Lancierung: Oktober 2014 Besonderheit: Erster legal in Glasgow destillierter Gin Destillation: Copper Pot Still «Annie» Stil: Juniper-led Botanicals: Wacholder + 7 weitere Botanicals Botanicals: Frische Zitrone, Rosmarin, schwarzer Pfeffer, Koriandersamen, Süssholz, Cassia-Zimtrinde & Angelikawurzel Alkoholgehalt: 43 % Vol. Inhalt: 70 cl Perfect Serve: Gin & Tonic mit mildem grünem Chili Food Pairing: Geräucherter schottischer Lachs Charakter: Wacholderbetont, trocken, zitrisch, kräuterig und würzig

Makar Traditional Old Tom Gin Der Makar Traditional Old Tom Gin der Glasgow Distillery ist eine moderne Interpretation eines historischen Gin-Stils, dessen Wurzeln bis ins 18. Jahrhundert zurückreichen. Im Vergleich zu einem klassischen London Dry Gin präsentiert sich Old Tom etwas süsser und weicher. Makar verbindet diesen traditionellen Charakter mit dem ausgeprägt wacholderbetonten Stil der Glasgow Distillery und wird mit 43 % Vol. abgefüllt. Old Tom Gin erlebte seine Blütezeit im 18. und 19. Jahrhundert und gilt stilistisch als Bindeglied zwischen den süsseren Genever-artigen Spirituosen und dem später dominierenden trockenen London Dry Gin. Der Name wird traditionell mit schwarzen Katzen – den sogenannten «Old Toms» – in Verbindung gebracht, die einst als Erkennungszeichen für den Verkauf von Gin dienten. Auch die Glasgow Distillery greift diese Geschichte in ihrer Beschreibung des Makar Old Tom auf. Die Glasgow Distillery lancierte ihre Interpretation dieses historischen Stils 2016. Grundlage ist der für Makar typische kräftige Wacholdercharakter, der für den Old Tom mit einer bewusst süsser ausgerichteten Auswahl an Botanicals kombiniert wird. Eine offizielle Mitteilung der Brennerei zur Lancierung nennt insbesondere Orange, Mandeln und Honig als charakteristische Bestandteile. Die aktuelle Rezeptur besteht aus Wacholderbeeren, frischer Orange, schwarzem Pfeffer, Angelikawurzel, Koriandersamen, Süssholz und Mandeln. Nach der Destillation wird eine kleine Menge Honig hinzugefügt. Dieser verleiht dem Gin zusätzliche Textur und eine dezente Süsse, ohne daraus einen ausgesprochen süssen Gin zu machen. Gerade diese Balance unterscheidet den Makar Old Tom vom Makar Original Dry Gin. Wacholder bleibt auch hier das aromatische Fundament. Orange bringt eine frische, fruchtige Komponente ein, während Mandeln und Honig für Rundheit und Süsse sorgen. Schwarzer Pfeffer, Koriander, Angelikawurzel und Süssholz liefern Würze, Kräuternoten und Struktur. In der Nase eröffnet Wacholder das Aromenspiel. Darauf folgen zarte florale Noten, süsser Honig und der frische, kräuterige Duft von Koriander. Damit wirkt der Old Tom bereits im Bouquet weicher und runder als ein klassischer Dry Gin. Am Gaumen treten Süssholz, Honig und mandelartiges Marzipan hervor. Kräuteriger Koriander bildet einen aromatischen Gegenpol zur Süsse, während schwarzer Pfeffer für Würze sorgt. Der Wacholder bleibt präsent und verbindet die süsseren Elemente mit dem typischen Makar-Stil. Interessanterweise wird der Abgang trotz der süsseren Stilistik vom Hersteller als trocken und klar beschrieben. Lediglich eine feine, anhaltende Süsse bleibt zurück. Genau diese Balance macht den Makar Old Tom vielseitiger als einen ausgesprochen süssen Gin. Traditionell eignet sich Old Tom besonders für klassische Gin-Cocktails. Der Tom Collins ist dabei die naheliegendste Wahl. Die Glasgow Distillery empfiehlt ihren Old Tom aktuell zudem klassisch mit Indian Tonic Water, Eis und einer frischen Orangenscheibe. Durch die etwas weichere und süssere Aromatik eignet er sich auch hervorragend für historische Gin-Cocktails wie einen Martinez. Der Makar Traditional Old Tom Gin verbindet damit historischen Gin-Stil mit der modernen Handschrift der Glasgow Distillery: viel Wacholder, frische Orange, Mandeln und Gewürze, abgerundet durch eine kleine Menge Honig. Das Resultat ist ein komplexer und ausgewogener Gin, der süsser als ein London Dry ist, gleichzeitig aber einen überraschend trockenen und klaren Abgang besitzt. Tasting Notes Nase: Kräftiger Wacholder eröffnet das Bouquet, gefolgt von zarten floralen Noten, süssem Honig und frischem, kräuterigem Koriander. Gaumen: Süssholz, Honig und mandelartiges Marzipan treffen auf kräuterigen Koriander und die Würze von schwarzem Pfeffer. Rund, ausgewogen und komplex. Abgang: Trocken und klar mit einer dezenten, angenehm anhaltenden Süsse. Key Facts Produzent: The Glasgow Distillery Company Marke: Makar Gin Kategorie: Old Tom Gin Herkunft: Glasgow, Schottland Lancierung: 2016 Botanicals: Wacholderbeeren, frische Orange, schwarzer Pfeffer, Angelikawurzel, Koriandersamen, Süssholz & Mandeln Nach der Destillation: Zugabe einer kleinen Menge Honig Alkoholgehalt: 43 % Vol. Inhalt: 70 cl Perfect Serve: Indian Tonic Water, Eis & frische Orangenscheibe Cocktail: Besonders geeignet für Tom Collins und Martinez Charakter: Wacholderbetont, floral, nussig, würzig und dezent süss