Makar Glasgow's Original Dry Gin 43% / 70cl

Isle of Raasay Hebridean Gin Der Isle of Raasay Hebridean Gin ist ein handwerklich hergestellter Scottish Dry Gin von der kleinen Hebrideninsel Raasay, gelegen zwischen der Isle of Skye und dem schottischen Festland. Wacholder, Zitrusfrüchte und Rhabarber prägen seinen frischen, trockenen Charakter, während 46 % Vol. für aromatische Intensität und Struktur sorgen. Destilliert und abgefüllt wird der Gin direkt auf der Isle of Raasay. Die Isle of Raasay Distillery ist die erste legale Destillerie der Insel. Raasay blickt zwar auf eine jahrhundertelange Geschichte illegaler Destillation zurück, doch erst mit der modernen Brennerei wurde die Spirituosenproduktion offiziell auf die Insel zurückgebracht. Der Hebridean Gin besitzt dabei einen besonderen historischen Stellenwert: Er war die erste legal produzierte Spirituose von Raasay. Die Verbindung zur Insel geht über den Produktionsstandort hinaus. Die Brennerei verwendet Wacholder von Raasay und Wasser aus ihrem eigenen Brunnen. Die aussergewöhnliche Geologie der Insel spielt auch beim Design eine Rolle: Die strukturierte Glasflasche ist von Wacholder, Gestein und Fossilien inspiriert, die auf Raasay zu finden sind. Für die Rezeptur kombiniert die Brennerei klassische Gin-Botanicals mit Zutaten, die dem Raasay Gin seinen eigenständigen Charakter verleihen. Verwendet werden Wacholderbeeren, Rhabarberwurzel, Zitronenschale, süsse Orangenschale, Koriandersamen, Angelikawurzel, Süssholzwurzel, Iriswurzel und Kubebenpfeffer. Hinzu kommt der doppelt destillierte Raasay Spirit. Besonders charakteristisch ist die Rhabarberwurzel. Sie bringt bittersüsse und grasige Noten ein und ergänzt die Kombination aus Wacholder und Zitrus. Die süsse Orangenschale liefert weichere Zitrusaromen, während die Zitronenschale für Frische, Trockenheit und eine leichte Bitterkeit sorgt. Kubebenpfeffer steuert aromatische Pfeffernoten mit Anklängen von Zitrone und Pinie bei. In der Nase präsentiert sich der Isle of Raasay Gin frisch und aromatisch. Wacholder steht im Zentrum, begleitet von süsser Orange, kandierter Zitrone und feinen Rhabarbernoten. Am Gaumen zeigt er sich trocken und lebendig. Kräftiger Wacholder eröffnet das Aromenspiel, gefolgt von einem intensiveren Rhabarbercharakter und frischen Zitrusnoten. Im weiteren Verlauf verbinden sich die einzelnen Botanicals zu einem ausgewogenen und erfrischenden Gesamtbild. Der Abgang bleibt trocken und spritzig und klingt lange nach. Gerade die Kombination aus Wacholder, Rhabarber, süsser Orange, Zitrone und Pfeffer verleiht dem Gin einen eigenständigen Charakter, der sich deutlich von stärker floral oder süss ausgerichteten modernen Gins unterscheidet. Der Isle of Raasay Hebridean Gin ist damit nicht nur der Gin einer Whisky-Destillerie, sondern eine eigenständige Interpretation eines trockenen Scottish Gins. Lokaler Wacholder, der ungewöhnliche Einsatz von Rhabarberwurzel, neun pflanzliche Botanicals und der eigene Raasay Spirit verbinden sich zu einem frischen, zitrischen und würzigen Insel-Gin mit kräftigen 46 % Vol. Tasting Notes Nase: Frisch und aromatisch mit Wacholder, süsser Orange und kandierter Zitrone, begleitet von feinen Rhabarbernoten. Gaumen: Trocken mit kräftigem Wacholder, intensiverem Rhabarber und frischen Zitrusnoten. Im weiteren Verlauf verbinden sich die Aromen harmonisch zu einem erfrischenden Gesamtbild. Abgang: Trocken und spritzig mit einem langen, charaktervollen Nachhall. Key Facts Produzent: Isle of Raasay Distillery Kategorie: Scottish Dry Gin Herkunft: Isle of Raasay, Innere Hebriden, Schottland Alkoholgehalt: 46 % Vol. Inhalt: 70 cl Botanicals: Wacholder, Rhabarberwurzel, Zitronenschale, süsse Orangenschale, Koriandersamen, Angelikawurzel, Süssholzwurzel, Iriswurzel & Kubebenpfeffer Zusätzlich: Doppelt destillierter Raasay Spirit Lokale Zutat: Wacholder von der Isle of Raasay Wasser: Aus dem eigenen Brunnen der Destillerie Produktion: Auf Raasay destilliert und abgefüllt Besonderheit: Erste legal auf der Isle of Raasay produzierte Spirituose Charakter: Trocken, wacholderbetont, zitrisch, würzig und erfrischend

Makar Cask Matured Oak Aged Gin Der Makar Cask Matured Oak Aged Gin verbindet den ausgeprägt wacholderbetonten Charakter des Makar Original Dry Gin mit einer kurzen, aber intensiven Reifung in neuen europäischen Eichenfässern. Nach der Destillation wird der Gin in kleinen, speziell angefertigten 50-Liter-Virgin-Oak-Casks gelagert. Das frische Eichenholz ergänzt Wacholder und Botanicals um Vanille, Gewürze, Röstaromen und eine feine Rauchigkeit. Abgefüllt wird der Oak Aged Gin mit kräftigen 43 % Vol. Die Basis bildet der Makar Original Dry Gin der Glasgow Distillery. Makar wurde 2014 lanciert und war der erste Gin der modernen Ära, der in Glasgow destilliert wurde. Sein Name stammt aus dem Scots und bezeichnet einen Dichter oder Verseschmied. Im Zentrum der Rezeptur steht Wacholder, unterstützt von sieben weiteren Botanicals. Diese sieben Botanicals sind frischer Rosmarin, frische Zitrone, Cassia-Zimtrinde, schwarzer Pfeffer, Koriandersamen, Süssholz und Angelikawurzel. Zusammen mit den Wacholderbeeren bilden sie das aromatische Fundament des Gins. Destilliert wird Makar in der kupfernen Pot Still «Annie» der Glasgow Distillery. Für den Oak Aged Gin wird dieser klassische Makar-Stil anschliessend durch die Fassreifung weiterentwickelt. Glasgow Distillery verwendet dafür neue europäische Eichenfässer. In einer offiziellen Mitteilung beschreibt die Destillerie speziell angefertigte Virgin-Oak-Casks mit lediglich 50 Litern Fassungsvermögen und eine Reifung von rund zehn Wochen. Durch das kleine Fassvolumen steht vergleichsweise viel Holzoberfläche mit dem Gin in Kontakt, sodass bereits innerhalb kurzer Zeit ein deutlicher Fasseinfluss entsteht. Die Fassreifung verändert den Charakter des ursprünglichen Makar deutlich, ohne seinen Wacholderkern zu überdecken. Das frische Eichenholz bringt Vanille, warme Gewürze, Rauch, geröstetes Holz, Karamell und Toffee ein. Gleichzeitig bleiben Wacholder, Rosmarin, Zitrus und Pfeffer klar erkennbar. Das Ergebnis bewegt sich aromatisch zwischen klassischem Dry Gin und einer im Holz gereiften Spirituose. Auch seine goldene Farbe erhält der Makar Oak Aged durch die Lagerung im frischen Eichenholz. Die Scottish Gin Society bestätigt ausdrücklich, dass die Farbe zu 100 % aus der Fassreifung stammt und weder Zucker noch Konservierungsstoffe zugesetzt werden. In der Nase verbinden sich frische Pinie und rauchiges Eichenholz mit Rosmarin und Zitrusfrüchten. Gebackene Vanille, warme Gewürze und Zimt bringen eine weichere und süssere Seite hinzu. Am Gaumen zeigt sich der Einfluss der neuen Eiche noch deutlicher. Bonfire Toffee eröffnet das Aromenspiel, gefolgt von weicherem Wacholder und kräuteriger Vanille. Dazu kommen Anklänge von frischem Kaffee und dunkler Schokolade. Trotz der Fassreifung bleibt der für Makar typische Wacholdercharakter erhalten. Der Abgang ist wärmend und pfeffrig mit einer dezenten, beinahe rauchigen Note. Damit greift das Finish sowohl den schwarzen Pfeffer der ursprünglichen Botanical-Rezeptur als auch die Röst- und Raucharomen der Eichenfassreifung auf. Auch beim Servieren unterscheidet sich der Oak Aged Gin vom klassischen Makar Original. Die Glasgow Distillery empfiehlt ihn mit Ginger Ale auf Eis und einer frischen Limettenspalte statt mit klassischem Tonic Water. Durch seine Fasswürze eignet er sich zudem hervorragend für einen Negroni. Als Food Pairing empfiehlt der Hersteller dunkle Schokolade mit 80 % Kakaoanteil. Der Makar Cask Matured Oak Aged Gin ist damit eine spannende Interpretation des klassischen Makar-Stils: kräftiger Wacholder und sieben ergänzende Botanicals treffen auf neue europäische Eiche, Vanille, Röstaromen und eine subtile Rauchigkeit. Die kleinen 50-Liter-Fässer sorgen bereits während der kurzen Reifung für einen markanten Fasseinfluss und machen ihn zu einer interessanten Alternative sowohl für Gin- als auch für Whisky-Liebhaber. Tasting Notes Nase: Frische Pinie und rauchige Eiche mit Rosmarin und Zitrusfrüchten. Dazu weiche Noten von gebackener Vanille, warmen Gewürzen und Zimt. Gaumen: Bonfire Toffee, gefolgt von weichem Wacholder und kräuteriger Vanille. Anklänge von frischem Kaffee und dunkler Schokolade sorgen für zusätzliche Tiefe. Abgang: Wärmend und pfeffrig mit weichen, beinahe rauchigen Untertönen. Key Facts Produzent: The Glasgow Distillery Company Marke: Makar Gin Kategorie: Cask Aged Gin Herkunft: Glasgow, Schottland Basis: Makar Original Dry Gin Fasstyp: Virgin European Oak Casks Fassgrösse: 50 Liter Reifung: ca. 10 Wochen Botanicals: Wacholder, frischer Rosmarin, frische Zitrone, Cassia-Zimtrinde, schwarzer Pfeffer, Koriandersamen, Süssholz & Angelikawurzel Alkoholgehalt: 43 % Vol. Inhalt: 70 cl Farbe: Natürlich durch die Fassreifung Zuckerzusatz: Nein Perfect Serve: Ginger Ale auf Eis mit frischer Limette Cocktail: Besonders geeignet für Negroni Food Pairing: Dunkle Schokolade mit 80 % Kakao Charakter: Wacholderbetont, holzig, würzig, vanillig und leicht rauchig

Makar Cask Matured Mulberry Aged Gin Der Makar Cask Matured Mulberry Aged Gin ist eine ungewöhnliche fassgereifte Interpretation des klassischen Makar Original Dry Gin aus der Glasgow Distillery. Statt in Eichenholz reift der Gin während zehn Wochen in kleinen, speziell angefertigten 50-Liter-Fässern aus neuem Maulbeerholz. Diese intensive kurze Reifung verleiht dem Gin eine helle Strohfarbe, zusätzliche Süsse und feine Holznoten, ohne den charakteristischen Wacholderkern von Makar zu überdecken. Abgefüllt wird er mit 43 % Vol. Die Grundlage bildet der Makar Original Dry Gin. Im Zentrum seiner Rezeptur steht Wacholder, ergänzt durch sieben weitere Botanicals: frische Zitrone, frischer Rosmarin, Cassia-Zimtrinde, schwarzer Pfeffer, Koriandersamen, Süssholz und Angelikawurzel. Diese klassische, deutlich wacholderbetonte Basis bleibt auch nach der Fassreifung klar erkennbar. Das Besondere dieser Abfüllung ist jedoch das verwendete Holz. Während fassgereifte Gins häufig in ehemaligen Whisky- oder neuen Eichenfässern lagern, verwendet die Glasgow Distillery hier Virgin Mulberry Wood, also zuvor unbelegte Fässer aus Maulbeerholz. Die Fässer werden speziell für Makar hergestellt und besitzen ein Volumen von lediglich 50 Litern. Durch das kleine Fassvolumen besitzt der Gin im Verhältnis zur Flüssigkeitsmenge besonders viel Kontakt mit dem Holz. Deshalb reichen bereits zehn Wochen Reifung, um den ursprünglichen Makar deutlich zu verändern. Der Hersteller beschreibt das Resultat als ausgesprochen weich und subtil süss mit einer hellen Strohfarbe und einem zitronig-frischen Finish. Dabei ergänzt das Maulbeerholz die klassische Botanical-Rezeptur um ein ungewöhnliches Aromenspektrum. Neben dem typischen Wacholder treten Zitrone, Vanille, weisse Schokolade, Gewürze und fruchtige Holzaromen hervor. Die kräuterige Seite des ursprünglichen Makar bleibt erhalten und verbindet sich mit der sanften Süsse der Fassreifung. In der Nase treffen Cassia-Gewürze auf fruchtiges, leicht angekohltes Holz. Dadurch präsentiert sich der Gin bereits aromatisch deutlich anders als der ungereifte Makar Original Dry Gin. Am Gaumen zeigt sich der Mulberry Aged Gin aussergewöhnlich weich. Wachsartige Zitrone, Vanille und weisse Schokolade stehen im Vordergrund. Dazu kommen eine überraschende Süsse sowie Wacholder und ein Hauch Anis. Gerade das Zusammenspiel von Zitrusfrische, süsser Fassreifung und würzigem Wacholder macht den besonderen Charakter dieser Abfüllung aus. Der Abgang bleibt ausgesprochen geschmeidig. Süsse Zitrone und leichter Pfeffer verbinden sich mit einer frischen, fruchtigen Gewürznote und sorgen für einen eleganten Abschluss. Auch beim Servieren berücksichtigt die Glasgow Distillery den besonderen Fasscharakter. Der Hersteller empfiehlt den Makar Mulberry Aged Gin pur oder mit Ginger Ale auf Eis, garniert mit einer frischen Limettenspalte. Als Food Pairing wird ein nussiger Manchego-Käse empfohlen. Der Makar Cask Matured Mulberry Aged Gin ist damit eine besonders eigenständige Variante innerhalb der Makar-Reihe. Die Kombination aus einem klassischen, wacholderbetonten Scottish Dry Gin und einer zehnwöchigen Reifung in kleinen Fässern aus frischem Maulbeerholz bringt eine ungewöhnliche Mischung aus Wacholder, Zitrus, Vanille, weisser Schokolade, Holz und Gewürzen hervor. Gerade für Gin-Liebhaber, die über klassische Dry Gins hinausgehen möchten, ist dies eine spannende und selten anzutreffende Form der Fassreifung. Tasting Notes Nase: Helle Cassia-Würze verbindet sich mit einem fruchtigen Aroma von leicht angekohltem Holz. Gaumen: Wachsartige Zitrone mit Vanille und weisser Schokolade. Ausgesprochen weich und überraschend süss, begleitet von Wacholder und einem Hauch Anis. Abgang: Sehr weich mit süsser Zitrone, leichtem Pfeffer und einer frischen, fruchtigen Gewürznote. Key Facts Produzent: The Glasgow Distillery Company Marke: Makar Gin Kategorie: Cask Matured Gin Herkunft: Glasgow, Schottland Basis: Makar Original Dry Gin Fasstyp: Virgin Mulberry Wood Casks Fassgrösse: 50 Liter Reifung: 10 Wochen Botanicals: Wacholder, frische Zitrone, frischer Rosmarin, Cassia-Zimtrinde, schwarzer Pfeffer, Koriandersamen, Süssholz & Angelikawurzel Alkoholgehalt: 43 % Vol. Inhalt: 70 cl Perfect Serve: Pur oder mit Ginger Ale auf Eis Garnitur: Frische Limettenspalte Food Pairing: Nussiger Manchego Charakter: Wacholderbetont, zitrisch, weich, leicht süss, holzig und würzig

Makar Traditional Old Tom Gin Der Makar Traditional Old Tom Gin der Glasgow Distillery ist eine moderne Interpretation eines historischen Gin-Stils, dessen Wurzeln bis ins 18. Jahrhundert zurückreichen. Im Vergleich zu einem klassischen London Dry Gin präsentiert sich Old Tom etwas süsser und weicher. Makar verbindet diesen traditionellen Charakter mit dem ausgeprägt wacholderbetonten Stil der Glasgow Distillery und wird mit 43 % Vol. abgefüllt. Old Tom Gin erlebte seine Blütezeit im 18. und 19. Jahrhundert und gilt stilistisch als Bindeglied zwischen den süsseren Genever-artigen Spirituosen und dem später dominierenden trockenen London Dry Gin. Der Name wird traditionell mit schwarzen Katzen – den sogenannten «Old Toms» – in Verbindung gebracht, die einst als Erkennungszeichen für den Verkauf von Gin dienten. Auch die Glasgow Distillery greift diese Geschichte in ihrer Beschreibung des Makar Old Tom auf. Die Glasgow Distillery lancierte ihre Interpretation dieses historischen Stils 2016. Grundlage ist der für Makar typische kräftige Wacholdercharakter, der für den Old Tom mit einer bewusst süsser ausgerichteten Auswahl an Botanicals kombiniert wird. Eine offizielle Mitteilung der Brennerei zur Lancierung nennt insbesondere Orange, Mandeln und Honig als charakteristische Bestandteile. Die aktuelle Rezeptur besteht aus Wacholderbeeren, frischer Orange, schwarzem Pfeffer, Angelikawurzel, Koriandersamen, Süssholz und Mandeln. Nach der Destillation wird eine kleine Menge Honig hinzugefügt. Dieser verleiht dem Gin zusätzliche Textur und eine dezente Süsse, ohne daraus einen ausgesprochen süssen Gin zu machen. Gerade diese Balance unterscheidet den Makar Old Tom vom Makar Original Dry Gin. Wacholder bleibt auch hier das aromatische Fundament. Orange bringt eine frische, fruchtige Komponente ein, während Mandeln und Honig für Rundheit und Süsse sorgen. Schwarzer Pfeffer, Koriander, Angelikawurzel und Süssholz liefern Würze, Kräuternoten und Struktur. In der Nase eröffnet Wacholder das Aromenspiel. Darauf folgen zarte florale Noten, süsser Honig und der frische, kräuterige Duft von Koriander. Damit wirkt der Old Tom bereits im Bouquet weicher und runder als ein klassischer Dry Gin. Am Gaumen treten Süssholz, Honig und mandelartiges Marzipan hervor. Kräuteriger Koriander bildet einen aromatischen Gegenpol zur Süsse, während schwarzer Pfeffer für Würze sorgt. Der Wacholder bleibt präsent und verbindet die süsseren Elemente mit dem typischen Makar-Stil. Interessanterweise wird der Abgang trotz der süsseren Stilistik vom Hersteller als trocken und klar beschrieben. Lediglich eine feine, anhaltende Süsse bleibt zurück. Genau diese Balance macht den Makar Old Tom vielseitiger als einen ausgesprochen süssen Gin. Traditionell eignet sich Old Tom besonders für klassische Gin-Cocktails. Der Tom Collins ist dabei die naheliegendste Wahl. Die Glasgow Distillery empfiehlt ihren Old Tom aktuell zudem klassisch mit Indian Tonic Water, Eis und einer frischen Orangenscheibe. Durch die etwas weichere und süssere Aromatik eignet er sich auch hervorragend für historische Gin-Cocktails wie einen Martinez. Der Makar Traditional Old Tom Gin verbindet damit historischen Gin-Stil mit der modernen Handschrift der Glasgow Distillery: viel Wacholder, frische Orange, Mandeln und Gewürze, abgerundet durch eine kleine Menge Honig. Das Resultat ist ein komplexer und ausgewogener Gin, der süsser als ein London Dry ist, gleichzeitig aber einen überraschend trockenen und klaren Abgang besitzt. Tasting Notes Nase: Kräftiger Wacholder eröffnet das Bouquet, gefolgt von zarten floralen Noten, süssem Honig und frischem, kräuterigem Koriander. Gaumen: Süssholz, Honig und mandelartiges Marzipan treffen auf kräuterigen Koriander und die Würze von schwarzem Pfeffer. Rund, ausgewogen und komplex. Abgang: Trocken und klar mit einer dezenten, angenehm anhaltenden Süsse. Key Facts Produzent: The Glasgow Distillery Company Marke: Makar Gin Kategorie: Old Tom Gin Herkunft: Glasgow, Schottland Lancierung: 2016 Botanicals: Wacholderbeeren, frische Orange, schwarzer Pfeffer, Angelikawurzel, Koriandersamen, Süssholz & Mandeln Nach der Destillation: Zugabe einer kleinen Menge Honig Alkoholgehalt: 43 % Vol. Inhalt: 70 cl Perfect Serve: Indian Tonic Water, Eis & frische Orangenscheibe Cocktail: Besonders geeignet für Tom Collins und Martinez Charakter: Wacholderbetont, floral, nussig, würzig und dezent süss