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Produkte von Caledonian

Im Jahr 1855 von Graham Menzies & Co. der Edinburgh (Sunbury) Destillerie erbaut, war Caledonian die grösste Destillerie ihrer Zeit. Sie war perfekt positioniert für Erfolg, in der Nähe des Haymarket-Bahnhofs gelegen, der 13 Jahre zuvor eröffnet worden war, und des Forth & Clyde Canal, aus dem Kühlwasser entnommen wurde. Auf fünf Morgen Land auf der westlichen Seite der Dalry Road gelegen, wurde Caledonian während eines Booms im Bau neuer Getreidedestillerien errichtet - bis 1857 gab es 17 Destillerien in Schottland, die Patentbrennblasen betrieben. Der Boom führte zu einem Überangebot an Getreidewhisky und einer anschließenden Phase finanzieller Schwierigkeiten, so dass sich im Jahr 1856 sechs der grössten Getreidedestillerien, darunter auch Caledonian, zusammenschlossen und den Markt für kurze Zeit unter sich aufteilten. Trotz nur eines Jahres Geschäftstätigkeit erhielt Caledonian einen Anteil von 41,5% am Markt aufgrund seiner Grösse und bedeutenden Lagerbestände. Im Vergleich dazu erhielt Carsebridge 15%, Seggie 13,5%, Glenochil 11,5%, Cambus 10,5% und Haddington nur 8%. Im Jahr 1867 wurde Caledonian eine von immer mehr Destillerien, die Pot Stills zur Destillation von 'irisch-stile' Getreidewhisky installierten, der bei Blendern sehr gefragt war, die ein konsistenteres Produkt suchten. Die Pot Stills blieben bis etwa 1900 erhalten. Im Jahr 1884 weihte Menzies' Sohn William Caledonian als das siebte Mitglied der Distillers Company Ltd ein, sieben Jahre nach Gründung des Unternehmens. Die Aufnahme des Cally sowie des Rektifizierungsgeschäfts von Menzies & Co in London erhöhte die kombinierte jährliche Produktion von DCL auf 8,8 Millionen Gallonen. William wurde später im Jahr 1897 zum zweiten Vorsitzenden von DCL ernannt und baute das Geschäft zusammen mit dem General Manager W.H. Ross aus. Im Jahr 1966 wurde Caledonian an Scottish Grain Distillers übertragen und wurde nach der Guinness/DCL Fusion zwanzig Jahre später Teil von United Distillers. Leider fiel sie im Jahr 1988 United Distillers' Massenkonsolidierung des Geschäfts zum Opfer und wurde schliesslich geschlossen. Obwohl ihr Inneres ein Jahrzehnt später in Wohnungen umgebaut wurde, steht der 300 Fuss hohe Schornstein von Caledonian noch heute als historisches Denkmal und ist einer der höchsten viktorianischen Türme Schottlands.

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