Torabhaig Allt Gleann – The Legacy Series Der Torabhaig Allt Gleann ist das zweite Kapitel der Legacy Series der Torabhaig Distillery auf der Isle of Skye. Die limitierte Serie dokumentiert Schritt für Schritt die Entwicklung des charakteristischen Torabhaig-Hausstils, den die Brennerei selbst als «Smoke with Taste» bezeichnet. Allt Gleann folgt auf die erste Abfüllung Torabhaig 2017 und zeigt den jungen Skye Single Malt mit mehr Tiefe, Komplexität und einem deutlich ausgeprägten, aber eleganten Torfrauch. Torabhaig wurde in einer restaurierten Farm aus dem 19. Jahrhundert im Süden der Isle of Skye errichtet und nahm 2017 die Destillation auf. Nach Talisker ist sie erst die zweite lizenzierte Single-Malt-Destillerie der Insel. Von Beginn an konzentrierte sich Torabhaig auf einen maritimen, kräftig getorften Whisky, bei dem Rauch nicht alles überdecken, sondern Teil eines komplexen Aromenspiels sein soll. Für den Allt Gleann verwendet die Destillerie Concerto- und Anchor-Gerste sowie die Hefestämme Pinnacle MG+ und Safspirit M-1. Der Spirit weist einen Phenolgehalt von 77 ppm auf. Nach der Destillation und Fassreifung verbleiben im fertigen Whisky rund 17 ppm, wodurch sich ein deutlich rauchiger, aber wesentlich differenzierterer Charakter ergibt. Die Reifung erfolgt ausschliesslich in amerikanischen Ex-Bourbonfässern: 80 % First Fill Bourbon Casks und 20 % Refill Bourbon Casks. Die First-Fill-Fässer bringen Vanille, Süsse und Fruchtigkeit, während die Refill-Fässer dem jungen Torabhaig-Spirit mehr Raum lassen. So bleibt der maritime und mineralische Charakter der Destillerie klar erkennbar. In der Nase verbindet sich aromatischer Torfrauch mit maritimen und mineralischen Noten, Zitrusfrüchten und einer feinen Malzsüsse. Am Gaumen zeigt sich Allt Gleann kräftig und trocken mit Rauch, Salz, Pfeffer und süsslichem Malz. Bourbonfass-Aromen von Vanille und heller Frucht bilden einen Gegenpol zum erdigen Torf. Der Abgang ist lang, trocken und rauchig. Salzige und pfeffrige Noten unterstreichen dabei die Herkunft von der Isle of Skye. Gerade diese Verbindung aus Torfrauch, maritimer Mineralität und einer vergleichsweise klaren Bourbonfass-Reifung definiert den Stil, den Torabhaig mit Allt Gleann weiterentwickeln wollte. Abgefüllt wird der Torabhaig Allt Gleann mit 46 % Vol., selbstverständlich ohne Kühlfiltration und ohne Zusatz von Farbstoff. Als zweites Kapitel der Legacy Series dokumentiert er eine frühe Entwicklungsphase einer der jüngsten schottischen Insel-Destillerien. Tasting Notes Nase: Aromatischer Torfrauch mit maritimen und mineralischen Noten, frischen Zitrusfrüchten und einer feinen Malzsüsse. Gaumen: Kräftig und rauchig mit Meersalz, Pfeffer und süssem Malz. Dazu Vanille, helle Früchte und eine trockene, erdige Torfnote. Abgang: Lang, trocken und rauchig mit Salz, Pfeffer, mineralischen Noten und anhaltendem Torf. Key Facts Destillerie: Torabhaig Distillery Abfüller: Original Distillery Bottling Serie: The Legacy Series Kapitel: Chapter 2 – Allt Gleann Kategorie: Single Malt Scotch Whisky Region: Islands / Isle of Skye Land: Schottland Altersangabe: No Age Statement Fassreifung: 80 % First Fill Bourbon & 20 % Refill Bourbon Gerste: Concerto & Anchor Hefe: Pinnacle MG+ & Safspirit M-1 Phenolgehalt Spirit: 77 ppm Phenolgehalt Whisky: 17 ppm Alkoholgehalt: 46 % Vol. Inhalt: 70 cl Färbung: Natural Colour Kühlfiltration: Non-Chill Filtered Stil: Heavily Peated Charakter: Rauchig, maritim, salzig, mineralisch und würzig