Produkte von Caol Ila
Ohne Zweifel ist Caol Ila mit einer jährlichen Kapazität von 6'500'000 Liter Alkohol die mit Abstand grösste Brennerei auf der Insel Islay. Traditionell ist der Single Malt von Caol Ila getorft, aber in den letzten Jahren wurde die Produktion von ungetorftem Spirit auf 30% erhöht. Trotz der grössten Kapazität auf der Insel, ist Caol Ila nicht der meistverkaufte Single Malt von Islay. Denn die Mehrheit der Produktion ist für den Johnnie Walker Black Label Blend von Diageo bestimmt. Seit 1846 gibt es die Brennerei bereits, welche seither regelmässig modernisiert wurde. Heute entspricht Caol Ila einer Whiskyfabrik.
Wer die Insel Islay besucht, kommt um den Besuch einer Destillerie nicht herum. Wem die Zeit fehlt, sämtliche Destillerien auf der Insel zu besuchen, kann Caol Ila getrost weglassen. Bunnahabhain oder die erst kürzlich errichtete Ardnahoe Distillery befinden sich ebenfalls im Nordosten der Insel. Jedoch vorsicht, denn Diageo hat angekündigt in absehbarer Zukunft, aus Caol Ila das Zuhause von Johnnie Walker auf Islay mit neuem Visitor Centre und Bar zu machen.
Caol Ila 15 Years 2018
160,00 CHF*
Islay Single Malt Scotch Whisky distilled at Caol Ila Distillery - Unpeated Style - Diageo Special Releases 2018 - Aged 15 Years - American Oak Hogsheads & European Oak Butts - natural cask strength 59.1%.
Caol Ila 18 Years | Special Release 2017
195,00 CHF*
Islay Single Malt Scotch Whisky from Caol Ila Distillery - aged 18 years - bottled 2017 - unpeated style - Diageo Special Releases 2017 - Refill American Oak Hogsheads - cask strength 59.8%.Official Tasting NotesNose: Surprisingly weighty, with a meaty backbone that doesn't rely on the distillery's usual smoke for depth. Initially sharp and prickly, the first impression is of lemon zest, edging towards lemon drizzle cake and lemon sherbet sweets, or perhaps honeysuckle, vanilla cream and egg custard, along with toffee, green-leaf herbs, fruit gums and soft spiciness. Later, a dry minerality builds in the glass, adding a chalk and flint austerity. The addition of water softens the nose and adds fleeting scents of pine-sap and artist’s studio, against a maritime background.Palate: The taste is sweet (boiled sweets), acidic (bitter lemon) and salty, walking a knife edge between all three. Occasionally it slips into sour orchard and sweet candied fruit, then into intense salted caramel and toffee. Hints of sea-spray dance the edges, along with barrel-char smokiness, oak, black-pepper spiciness and fresh clean notes. Finally, the fruit and char unite in triumph, as fresh-baked apple pies. Water amplifies both fruit and spice, with liquorice and orange zest, the spice gaining heat and a hint of chilli. With water, these primary tastes soften yet remain clear, becoming more rounded and accessible.Finish: Warming, soft and long, with notes of vanilla and spiced pastry, succeeded by aniseed, polished oak, bittersweet liquorice and a last burst of red berries, which fades to soft spice, sweetness and oak.
Caol Ila 2010 / 11 Years / Red Cask Company
130,00 CHF*
Der Caol Ila 2010 GWhL ist eine ausdrucksstarke Einzelfass-Abfüllung des renommierten Islay-Whiskys aus der Caol Ila Distillery – einer der bedeutenden Brennereien der Insel Islay im Westen Schottlands. Diese limitierte Edition wurde 3. August 2010 destilliert und 2021 mit 11 Jahren Reife und 58.7 % vol. direkt aus dem Fass abgefüllt. Eine klare Empfehlung für Liebhaber kräftiger Islay-Dramms mit Charakter.Herkunft & StilCaol Ila (gälisch „Sound of Islay“) liegt am Islay-Sund nördlich von Port Askaig und gilt als klassischer Vertreter des Islay-Stils: gut ausbalancierte Rauch- und Torfnoten, begleitet von subtiler Süsse und einer mineralisch-maritimen Prägnanz.Die Abfüllung stammt aus der Red Cask Co.-Serie von Global Whisky Limited (GWhL) und ist nicht kältefiltriert, nicht gefärbt und in Fassstärke abgefüllt – ein purer, unverfälschter Ausdruck des Fasses.Tasting NotesNase:Intensive, phenolische Torf- und Rauchnoten dominieren, begleitet von salziger Meeresluft, leicht süssen Zitrus-Aromen und dunkler Schokolade – ein klassisch maritimes Bouquet.Gaumen:Kräftig und vollmundig mit klarer Rauch- und Torfstruktur, würzigen Nuancen, reifen Trockenfrüchten und einer dezenten Honigsüsse, die dem kräftigen Alkohol harmonisch begegnet.Abgang:Langanhaltend, rauchig-salzig mit würzigen und leicht schokoladigen Akzenten – ein intensives Finish, das noch lange nachklingt.
Caol Ila 2010 / 13 Years / Old Malt Cask 25th Anniversary
145,00 CHF*
Islay Single Malt Scotch Whisky from Caol Ila Distillery - 25th Anniversary bottling of The Old Malt Cask - distilled August 2010 - aged 13 years - bottled October 2023 - limited single cask edition of 769 bottles worldwide - from an Oloroso sherry butt - bottled at 50% - natural colour - no chill-filtration - product of Scotland - independent bottling by Hunter Laing, Glasgow, Scotland.Tasting Notes:Nose: Stewed fruits, dark chocolate, beach bonfire, and leather.
Palate: Ginger, dark fruits, lemon peel, Islay peat smoke, and toasted oak.Finish Smoke and spice.Nase: Gedünstete Früchte, Zartbitterschokolade, Strandfeuer und Leder.Gaumen: Ingwer, dunkle Früchte, Zitronenschale, Islay-Torfrauch und geröstete Eiche.Abgang: Rauch und Gewürz.
Caol Ila 2011 / 12 Years / Old Malt Cask 25th Anniversary
140,00 CHF*
Islay Single Malt Scotch Whisky from Caol Ila Distillery - 25th Anniversary bottling of The Old Malt Cask - distilled February 2011 - aged 12 years - bottled October 2023 - limited single cask edition of 750 bottles worldwide - from a Manzanilla butt - bottled at 50% - natural colour - no chill-filtration - product of Scotland - independent bottling by Hunter Laing, Glasgow, Scotland.Tasting Notes:Nose: Torf, Meereslake und Shortbread.
Palate: Rauch, Torf und sanfte Zitrone.
Finish: Lang, mit anhaltendem Torf.
Caol Ila 2014 / 9 Years / The Collaboration
130,00 CHF*
Single Malt Scotch Whisky from Caol Ila Distillery - limitierte Single Cask Abfüllung von 296 Flaschen weltweit - Refill Sherry Hogshead - 56.7% - natürliche Farbe - keine Kühlfiltration - abgefüllt von uns, dem Whisky Shop Neumarkt für die The Collaboration Serie.
Tasting Notes:Nase: Frischer Torf, Teer, Gummi vom Veloschlauch und dazu etwas grüne Äpfel und Zitronen gepaart mit einem Tropfen Meerwasser. Eine sehr spannende Kombination!
Palate: Perfektes Zusammenspiel zwischen Spirit und Sherry-Fass. Das Resultat ist unwiderstehlich. Sehr ölig und doch sehr frisch mit Torf, Zitrone, Oliven und Pfeffer. Trotz seines jungen Alters ist er bereits elegant. Mit Wasser gibt er mehr Teer und geräucherte Zitronen von sich.
Finish: Ewigandauernder, fetter oder eben öliger Abgang.
Fazit: Ein „Must“ für Liebhaber rauchiger Whiskys!
The Collaboration: Bei The Collaboration handelt sich immer um stark limitierte Single Cask Whiskys, welche durch Reto Stöckli persönlich ausgewählt und exklusiv für die Schweiz abgefüllt wurden. An die Fässer für die Collaboration Serie kommt Reto durch Kontakte, welche er während seiner 4-jährigen Tätigkeit in der schottischen Whiskyindustrie in Glasgow aufgebaut hat. Selbstverständlich sind die Whiskys nie gefärbt oder kühlfiltriert. The Collaboration - authentisch und charismatisch.