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Ein Whiskey wie kein anderer aus einem Ort wie keinem anderen. Clonakilty.

Es erfordert einen gewissen unkonventionellen Geist, die Idee, eine Craft-Destillerie zu bauen, in die Realität umzusetzen. Man könnte sagen, es ist ein rebellischer Geist. Andererseits ist dies das Rebel County. Und diesen Geist finden Sie genau hier in Clonakilty, an der Südwestspitze Irlands. Eine uralte, felsige Küstenlinie mit zerklüfteten Landzungen, wo 3.000 Meilen Ozean schliesslich auf Land treffen. Wo Wale vor der Küste dösen und das Wetter so wild ist, dass selbst die Leuchtturmwärter aufgegeben haben. Wo man nicht das Regelbuch zerreisst, weil es keins gibt. Hier draussen machen die Menschen die Dinge auf ihre eigene Art und Weise. Menschen wie die Familie Scully, die dieses Land seit neun aufeinanderfolgenden Generationen bewirtschaftet. Sie sind der Überzeugung, dass irischer Whiskey verbessert werden kann, indem natürliche Elemente auf einzigartige und nachhaltigere Weise genutzt werden. Also machten sie sich daran, genau das zu tun. Sie beschafften sich eine alte Gerstensorte und bauten sie selbst an, auf einem Land, wo die salzige Luft, der sanfte Regen und der Meeresnebel jedes Korn durchdringen. Sie bohrten tief in die uralten Gesteinsformationen, um das reinste und klarste Quellwasser zu gewinnen. Sie bauten ihre eigene Brennerei, um die besten Whiskeys auf ihre eigene Art zu kreieren. Dabei verwendeten sie sowohl ungemälzte als auch gemälzte Gerste. Sie verlängerten die Fermentationszeit und gaben ihrer natürlichen Hefe all die Zeit, die sie braucht, um den Geschmack zu verbessern. Sie destillierten den Whiskey dreifach für einen leichteren, süsseren Geist. Das Wasser wurde langsam und schrittweise hinzugefügt – in einer Weise, die sie „sanfter Schnitt“ nennen. Die Flüssigkeit reifte in Eichenfässern und wurde der atlantischen Luft ausgesetzt. Sie liessen den Whiskey so lange reifen, wie es nötig war – selbst wenn das bedeutet, dass die Engel mehr als ihren normalen Anteil nehmen müssen. Teufel!
Clonakilty Single Pot Still Irish Whiskey
Clonakilty Single Pot Still Irish Whiskey

Irish Single Pot Still Whiskey from CLONAKILTY Distillery - 46% Alkohol - 100% Irish Barley / 100% Irische Gerste.Nach der Eröffnung der Brennerei im Jahr 2019 ist der Single Pot Still Irish Whiskey bereit, genossen zu werden. Hergestellt aus 100 % in Cork angebauter Gerste, dreifach destilliert in Kupferbrennblasen der Clonakilty Distillery und gereift im eigenen Lagerhaus am Atlantischen Ozean.Dieser besondere Whiskey wurde in ehemaligen Bourbon- und Amontillado-Fässern gereift und präsentiert Aromen von süsser Vanille und Kiwi, ergänzt durch Noten von karamellisierter Birne und dunkler Schokolade.Tasting Notes:Nase: Die Süsse von Vanille führt zu Anklängen von Demerara-Zucker, Zitrusschale und Kiwi.Geschmack: Vanille, karamellisierte Birne und Apfel weichen einer sanften Holzgewürznote, dunkler Schokolade und Orange.

65,00 CHF