Raasay - While We Wait / Last Orders Dies ist die finale Edition der While We Wait Reihe von Raasay, welche 5 Jahre in ehemaligen Bourbon Fässern reifte, bevor sie weitere 18 Monate in hochwertigen First und Second Fill Toskanischer Rotweinfässern reifte. While We Wait überbrückt die Zeit bis die Raasay Destillerie ihre ersten eigens produzierten Whiskys abfüllen kann. Voraussichtlich im Jahr 2021 wird dies der Fall sein. Es handelt sich geschmacklich um einen leicht getorften Whisky mit Noten von dunklen Früchten. Diese Last Orders Edition macht Lust auf den 1. Whisky von der Raasay Destillerie! 46% - ohne Kühlfiltration - natürliche Farbe.

Isle of Raasay Hebridean Gin Der Isle of Raasay Hebridean Gin ist ein handwerklich hergestellter Scottish Dry Gin von der kleinen Hebrideninsel Raasay, gelegen zwischen der Isle of Skye und dem schottischen Festland. Wacholder, Zitrusfrüchte und Rhabarber prägen seinen frischen, trockenen Charakter, während 46 % Vol. für aromatische Intensität und Struktur sorgen. Destilliert und abgefüllt wird der Gin direkt auf der Isle of Raasay. Die Isle of Raasay Distillery ist die erste legale Destillerie der Insel. Raasay blickt zwar auf eine jahrhundertelange Geschichte illegaler Destillation zurück, doch erst mit der modernen Brennerei wurde die Spirituosenproduktion offiziell auf die Insel zurückgebracht. Der Hebridean Gin besitzt dabei einen besonderen historischen Stellenwert: Er war die erste legal produzierte Spirituose von Raasay. Die Verbindung zur Insel geht über den Produktionsstandort hinaus. Die Brennerei verwendet Wacholder von Raasay und Wasser aus ihrem eigenen Brunnen. Die aussergewöhnliche Geologie der Insel spielt auch beim Design eine Rolle: Die strukturierte Glasflasche ist von Wacholder, Gestein und Fossilien inspiriert, die auf Raasay zu finden sind. Für die Rezeptur kombiniert die Brennerei klassische Gin-Botanicals mit Zutaten, die dem Raasay Gin seinen eigenständigen Charakter verleihen. Verwendet werden Wacholderbeeren, Rhabarberwurzel, Zitronenschale, süsse Orangenschale, Koriandersamen, Angelikawurzel, Süssholzwurzel, Iriswurzel und Kubebenpfeffer. Hinzu kommt der doppelt destillierte Raasay Spirit. Besonders charakteristisch ist die Rhabarberwurzel. Sie bringt bittersüsse und grasige Noten ein und ergänzt die Kombination aus Wacholder und Zitrus. Die süsse Orangenschale liefert weichere Zitrusaromen, während die Zitronenschale für Frische, Trockenheit und eine leichte Bitterkeit sorgt. Kubebenpfeffer steuert aromatische Pfeffernoten mit Anklängen von Zitrone und Pinie bei. In der Nase präsentiert sich der Isle of Raasay Gin frisch und aromatisch. Wacholder steht im Zentrum, begleitet von süsser Orange, kandierter Zitrone und feinen Rhabarbernoten. Am Gaumen zeigt er sich trocken und lebendig. Kräftiger Wacholder eröffnet das Aromenspiel, gefolgt von einem intensiveren Rhabarbercharakter und frischen Zitrusnoten. Im weiteren Verlauf verbinden sich die einzelnen Botanicals zu einem ausgewogenen und erfrischenden Gesamtbild. Der Abgang bleibt trocken und spritzig und klingt lange nach. Gerade die Kombination aus Wacholder, Rhabarber, süsser Orange, Zitrone und Pfeffer verleiht dem Gin einen eigenständigen Charakter, der sich deutlich von stärker floral oder süss ausgerichteten modernen Gins unterscheidet. Der Isle of Raasay Hebridean Gin ist damit nicht nur der Gin einer Whisky-Destillerie, sondern eine eigenständige Interpretation eines trockenen Scottish Gins. Lokaler Wacholder, der ungewöhnliche Einsatz von Rhabarberwurzel, neun pflanzliche Botanicals und der eigene Raasay Spirit verbinden sich zu einem frischen, zitrischen und würzigen Insel-Gin mit kräftigen 46 % Vol. Tasting Notes Nase: Frisch und aromatisch mit Wacholder, süsser Orange und kandierter Zitrone, begleitet von feinen Rhabarbernoten. Gaumen: Trocken mit kräftigem Wacholder, intensiverem Rhabarber und frischen Zitrusnoten. Im weiteren Verlauf verbinden sich die Aromen harmonisch zu einem erfrischenden Gesamtbild. Abgang: Trocken und spritzig mit einem langen, charaktervollen Nachhall. Key Facts Produzent: Isle of Raasay Distillery Kategorie: Scottish Dry Gin Herkunft: Isle of Raasay, Innere Hebriden, Schottland Alkoholgehalt: 46 % Vol. Inhalt: 70 cl Botanicals: Wacholder, Rhabarberwurzel, Zitronenschale, süsse Orangenschale, Koriandersamen, Angelikawurzel, Süssholzwurzel, Iriswurzel & Kubebenpfeffer Zusätzlich: Doppelt destillierter Raasay Spirit Lokale Zutat: Wacholder von der Isle of Raasay Wasser: Aus dem eigenen Brunnen der Destillerie Produktion: Auf Raasay destilliert und abgefüllt Besonderheit: Erste legal auf der Isle of Raasay produzierte Spirituose Charakter: Trocken, wacholderbetont, zitrisch, würzig und erfrischend

Single Malt Scotch Whisky from Raasay Distillery- Inaugural Release 2020 - Limitd Edition of 7500 bottles worldwide - 52% alcohol - First Fill Tennessee Whiskey, Finished in First Fill Bordeaux Red Wine Casks.

Isle of Raasay The Draam Batch R-01.4.1 ist der charaktervolle Signature Single Malt der jungen Isle of Raasay Distillery – einer Destillerie, die in kurzer Zeit bewiesen hat, dass moderner Inselwhisky nicht laut sein muss, um Eindruck zu hinterlassen. Für diese Abfüllung werden getorfte und ungetorfte Raasay-Destillate miteinander vermählt. Die Reifung erfolgt in einer spannenden Fasskombination aus First Fill ex-Rye Whiskey Casks, Virgin Chinkapin Oak und First Fill Bordeaux Red Wine Casks. Dadurch entsteht ein vielschichtiger Single Malt mit feiner Rauchnote, dunkler Frucht, würziger Eiche und einer eleganten, leicht maritimen Inselprägung. In der Nase zeigt sich The Draam mit dunklen Beeren, Kirschen, Vanille, sanftem Holzrauch und süsser Würze. Am Gaumen verbinden sich rote Früchte, schwarzer Pfeffer, Zimt, cremige Eiche und eine dezente Torfrauchigkeit. Der Abgang ist ausgewogen, würzig und leicht rauchig, mit schöner Frucht und angenehmer Wärme. Mit 46.4% Vol., natürlicher Farbe und ohne Kühlfiltration abgefüllt, zeigt dieser Raasay Single Malt genau das, wofür die Destillerie steht: ein moderner Hebridean Whisky mit Tiefe, Eleganz und Wiedererkennungswert. Tasting Notes Nase: Dunkle Beeren, Kirschen, Vanille, süsser Rauch, feine Würze Gaumen: Rote Früchte, Zimt, schwarzer Pfeffer, Chinkapin-Eiche, dezenter Torfrauch Abgang: Würzig, fruchtig, leicht rauchig und harmonisch Fakten Distillerie: Isle of Raasay DistilleryRegion: Islands, SchottlandBatch: R-01.4.1Alkoholgehalt: 46.4% Vol.Inhalt: 70clFasstypen: First Fill ex-Rye Whiskey, Virgin Chinkapin Oak, First Fill Bordeaux Red WineSpirit: getorft und ungetorftFarbe: natürlichKühlfiltration: neinAbfüllung: Februar 2025

Der Tweeddale: The Evolution ist der älteste Tweeddale bis jetzt, ein luxuriöser Blended Whisky von klassischen Single Malts und einem Lowland Single Getreidewhisky. Der jüngste unter all diesen Whiskys ist 28 Jahre alt. 52%.Der Original Tweeddale Whisky wurde 1820 in Coldstream produziert, zunächst von J&A Davidson. Später wurde das Rezept weitergeführt von Alasdairs Urgrossvater Richard Day von 1899 bis zum 2. Weltkrieg. Wie Alasdair Day das “Keller-Buch” von seinem Urgrossvater im Jahre 2009 erbte, begann er den Tweeddale Whisky neu zu kreieren. Wir glauben, dass der komplexe Ausdruck im The Tweeddale Evolution Blend genau seiner Vision und Handwerkskunst entsprechen könnte.Farbe : Bernsteinfarbig. Aroma : Zuerst fruchtige Johannisbeeren, Pflaumen und Kirschen, mit einer Spur Zitrone. Und dann frisches Gebäck und Honig. Geschmack : Zuerst vollfruchtig, dann Weihnachtskeks- und Glühweinartig mit einer Spur Orangenschale.  Abgang : Amerikanische Eiche gibt dem Ganzen Kontur, und dazu kommt ein wenig Milchschokolade.